江蘇脯氨酸廠家

脯氨酸

英文名：L-Proline

分子式：C5H9NO2
性  狀：無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,。斜方晶系為無水物，單斜晶系含1分子結(jié)晶水,。無臭,，有較強的甜味，不純物有吸濕性,。因其為亞氨基酸,，與其他氨基酸的性質(zhì)不同。易溶于水(154.56g/100ml,，20℃),，溶于乙醇(1.18g/100ml，19℃),，不溶于和異丙醇,。

   用途：營養(yǎng)增補劑；風(fēng)味劑,，與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng),，可生成特殊的香味物質(zhì)。

   應(yīng)用：應(yīng)用于食品,、調(diào)味品,、香料等

L-脯氨酸(簡稱脯氨酸)是人體合成蛋白質(zhì)的十八種氨基酸之一，常溫下為無色至白色晶體或結(jié)晶性粉末,，微臭,，味微甜，易溶于水和乙醇,，不溶于丁醇和異丙醇,，溶于無機酸,。

用途：營養(yǎng)增補劑。風(fēng)味劑,，與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng),，可生成特殊的香味物質(zhì)。按我國GB 2760-86規(guī)定可用作香料,。補充人體日常所需氨基酸,。

在食品加工過程中，并非每種產(chǎn)品都需要強化,，強化劑的使用要有針對性,，使用強化劑通常應(yīng)注意以下幾點：

（1）強化用的營養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素；

（2）易被機體吸收利用,；

（3）在食品加工,、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色,、香,、味等感官性狀；

（4）強化劑量適當(dāng),，不致破壞機體營養(yǎng)平衡,，更不致因攝食過量引起中毒；

（5）衛(wèi)生安全,，質(zhì)量合格,，經(jīng)濟合理。

食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的,。食品強化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng),，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要,，以維持和提高人類的健康水平,。

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