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TA1 質(zhì)構(gòu)儀,、物性分析儀
- 公司名稱 云譜儀器（上海）有限公司
- 品牌 Lloyd/英國
- 型號 TA1
- 產(chǎn)地 美國
- 廠商性質(zhì) 代理商
- 更新時間 2024/12/30 8:23:12
- 訪問次數(shù) 2605
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質(zhì)構(gòu)分析的利益
質(zhì)構(gòu)分析進一步為供應鏈和生產(chǎn)環(huán)節(jié)提供了質(zhì)量改善的機會,。對全新的或者改性原料與現(xiàn)有原料進行對比,。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中質(zhì)構(gòu)分析用于測量和監(jiān)控包括溫度、濕度和加熱時間等過程變量,。
質(zhì)構(gòu)儀,、物性分析儀的應用領(lǐng)域
面粉,、面條、米飯,、乳制品,、烘培食品、薯片和糖果等休閑食品,、水產(chǎn)畜牧及其加工品,、蔬菜、水果,、果凍,、果醬、調(diào)味醬等凝膠產(chǎn)品,、包裝材料等,。
質(zhì)構(gòu)儀、物性分析儀的測試指標
硬度(Hardness),、彈性(Springiness),、酥脆性(Fracture)、咀嚼度(Chewiness),、堅實度（Firmness）/ 韌性（Toughness） /纖維強度（Fibrousness） ,、粘著性(Gumminess)、膠著性(Stickiness/Tackiness),、粘聚性（Cohesiveness）,、屈服點（Yield）、延展性（extension）,、回復性(Resilience),、凝膠強度(bloom strength)等。
的測試方法
AACC 16-50 面條硬度測試方法(美國谷物化學學會)
AACC 74-09 面包硬度測試方法(美國谷物化學學會)
AOAC(美國與歐洲凝膠協(xié)會)
ASTM 1981b D882-80a 薄膜測試方法(美國材料試驗協(xié)會)
BS(英國國家標準)
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