C-LM3 豬肉嫩度儀
- 公司名稱 南京銘奧儀器設(shè)備有限公司
- 品牌 恒品
- 型號(hào) C-LM3
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 代理商
- 更新時(shí)間 2025/3/13 15:33:12
- 訪問(wèn)次數(shù) 1796
聯(lián)系方式:張先生18913964277 查看聯(lián)系方式
聯(lián)系我們時(shí)請(qǐng)說(shuō)明是化工儀器網(wǎng)上看到的信息,,謝謝!
多參數(shù)水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀,乳成份分析儀,,風(fēng)速風(fēng)向儀,,微量分光光度計(jì),美國(guó)Organomation氮吹儀,,海洋衛(wèi)星定位浮標(biāo),,厭氧培養(yǎng)系統(tǒng),蒸餾水器,,水果成熟度監(jiān)測(cè)儀,,研磨珠均質(zhì)器
產(chǎn)地類別 | 國(guó)產(chǎn) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品,農(nóng)林牧漁 |
---|
豬肉嫩度儀:通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法(中國(guó)農(nóng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 1180-2006)[1] ,使用測(cè)定儀器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況,,并把測(cè)定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值,。其中所使用的具體測(cè)定儀器就是肉嫩度儀。
豬肉嫩度儀包括幾個(gè)組成部分:配有WBS(Warner-Bratzler Shear)刀具的相關(guān)剪切力測(cè)定儀,,圓形鉆孔取樣器,,恒溫水浴鍋,熱電偶測(cè)溫儀和真空包裝機(jī),。
2.應(yīng)用:
家畜以及大型禽類肉的嫩度測(cè)定
測(cè)定儀器準(zhǔn)確度應(yīng)使用國(guó)家法定計(jì)量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測(cè)試校正,,測(cè)定儀器的測(cè)定值與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi),測(cè)定儀器具有校正能力
力量感應(yīng)元的選擇:儀器zui大量程≥49N,,zui低作用力感應(yīng)值≤0.0098N,,儀器精度≤0.02%
刀具厚度:3.0mm±0.2mm,刃口內(nèi)角度是60°,,內(nèi)三角切口高度≥35mm,,鉆床口寬4.0mm±0.2mm
剪切速度:1mm/s
儀器空載運(yùn)行所受到的zui大剪切力應(yīng)≤0.147N
4.具體操作測(cè)定:
將孔樣(肉品取出的)置于儀器的刀槽上,使肌纖維與刀口走向垂直,,啟動(dòng)儀器剪切肉樣,,測(cè)得刀具切割這一用力過(guò)程中的zui大剪切力值(峰值),為孔樣剪切的測(cè)定值
記錄所有的測(cè)定數(shù)據(jù),,取各個(gè)孔樣剪切力的測(cè)定值的平均值扣除空載運(yùn)行的zui大剪切力,,計(jì)算肉樣的嫩度值
肉嫩度計(jì)算公式:
X=
-X0
式中:X-肉的嫩度值,單位為牛頓(N)
X1,,X2….Xn-有效重復(fù)孔樣的zui大剪切力值,,單位為牛頓(N)
X0-空載運(yùn)行zui大的剪切力,單位為牛頓(N)
n-有效孔樣的數(shù)量
相關(guān)分類
- 食品品質(zhì)檢測(cè)儀
- 食品安全速測(cè)儀
- 食品甲醛檢測(cè)儀
- 食用油品分析儀
- 品質(zhì)速測(cè)儀
- 蛋白質(zhì)測(cè)定儀
- 牛奶分析儀/乳品分析儀
- 啤酒分析儀/飲料分析儀
- 谷物分析儀
- 面包體積測(cè)定儀/食品體積測(cè)定儀
- 面筋測(cè)定儀
- 纖維測(cè)定儀/纖維素測(cè)定儀
- 黃曲霉毒素速測(cè)儀
- 氮磷鈣測(cè)定儀
- ATP熒光檢測(cè)儀
- 粉質(zhì)儀
- 質(zhì)構(gòu)儀,、物性/組織分析儀
- 農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀
- 植物病蟲害檢測(cè)
- 種子檢驗(yàn)檢測(cè)
- 細(xì)菌快檢箱
- 脂肪儀
- 油脂氧化穩(wěn)定性分析儀
- RQ反射儀
- 水活度分析儀
- 光量子計(jì)/光合有效輻射計(jì)
- 空氣微生物檢測(cè)儀
- 土壤測(cè)定儀
- 土壤采樣器
- 土壤酸度計(jì)、土壤pH計(jì)
- 土壤肥料養(yǎng)分速測(cè)儀
- 土壤硬度計(jì)、土壤緊實(shí)度儀
- 土壤性狀測(cè)定儀
- 土壤熱特性測(cè)量
- 土壤氮循環(huán)監(jiān)測(cè)
- 脫粒機(jī)
- 冰點(diǎn)儀
- 容重器
- 乳脂離心機(jī)
- 酒精濃度計(jì)
- 數(shù)粒儀
- 生態(tài)環(huán)境因子測(cè)定儀
- 糧油檢測(cè)儀