用途：

1. 本品可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒,、黃酒,、醬,、味精和抗生素,；也用于葡萄糖,、飴糖和糊精等的生產(chǎn),。我國規(guī)定可用于發(fā)酵酒,、蒸餾酒,、酒精,、淀粉糖漿的生產(chǎn)，按生產(chǎn)需要適量使用,。

2. 用于酵母細胞中的糖原測定,；依靠糖化酶合成異-寡糖

3. 生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精?？纱呋獾矸凵a(chǎn)啤酒,、黃酒、醬味精和抗生素,也可用于葡萄糖,、飴糖和糊精等的生產(chǎn),。

使用方法：

酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃，調(diào)PH值至4.0-4.5左右,，加糖化酶,，參考用量為80-200單位/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進入發(fā)酵,。

淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后,，調(diào)PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60℃,，加糖化酶,，參考用量為100-300單位/克原料，保溫糖化,。

啤酒工業(yè)：在生產(chǎn)“干啤酒”時在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶,，可以提高發(fā)酵度。

釀造工業(yè)：在白酒,、黃酒,、曲酒等酒類生產(chǎn)中，以酶代曲,，可以提高出酒,，并應用于食醋工業(yè)。

其他工業(yè)：在味精,、抗菌素,、檸檬酸等其他工業(yè)應用時，淀粉液化冷卻到60℃,，調(diào)PH4.0-4.5,，加糖化酶，參考用量100-300單位/克原料,。