存在污染食品風險
召回1.4萬件炒鍋,、9.8萬套筷子
■ 民以食為天,,食品安全問題一直以來都備受大家的關(guān)注和監(jiān)管,然而你可曾想過,,除了食材以外,,廚房里的廚具也具有非常大的安全隱患。
■ 近日,,某大型家具巨頭突然召回近萬套餐具的新聞再次沖上了熱搜,。主要原因是在餐具的注意事項中,未標明使用溫度,。GB/T4806.1-2016《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全標準》標準中,,要求產(chǎn)品標簽要標注“食品接觸用",,對于一些特殊使用要求的產(chǎn)品,如不粘鍋等,,更應(yīng)注明使用環(huán)境,、使用溫度等。
不粘鍋因為輕松煎炒食物而不粘底,,能最大限度的減少用油,,順應(yīng)現(xiàn)代人的健康理念,越來越受大眾喜愛,。殊不知,,這些不粘的涂層,主要含有聚四氟乙烯(PTFE),。這種材料有著嚴格的溫度使用范圍,,溫度大于250度或材料表面有磨損,都有直接或間接析出有毒物質(zhì)的風險,,威脅人類健康,。
科普時刻 ?
聚四氟乙烯(PTFE),其優(yōu)異的穩(wěn)定性和表面光滑的特點,,是不粘鍋防粘&防油煙的秘訣,。
正常的炒菜油溫通常控制在100-200度之間,,超過200度的熱油會產(chǎn)生大量的煙氣,。PTFE這種材料比較穩(wěn)定,哪怕川式風味的爆炒,,油溫也不會超過250度的安全范圍,。但是,一旦出現(xiàn)炒焦,,燒干,,冒火等情況,鍋具的瞬時溫度將輕松超過PTFE安全臨界值,。
不粘鍋的風險遠遠不止這些,,有數(shù)據(jù)表明:不粘鍋的生產(chǎn)過程中也可能含有PFAS類的化合物;不粘鍋在使用過程中的劃痕,,也會將大量的微塑料與PFAS暴露在鍋底,,隨著食材一起進入人體。
除了不粘鍋外,,塑料廚具也必須嚴格標注使用標準和安全溫度范圍,。如:硅膠鏟、尼龍鍋鏟,、塑料碗筷,、密胺筷子等,。除了注意日常使用的諸多事項,我們能否對源頭進行監(jiān)管和限制呢,?如:材料生產(chǎn)過程,、產(chǎn)生新污染物的源頭成分等。
隨著《新污染物治理行動方案》印發(fā),,PFAS、微塑料等新污染物的,、控制,、治理逐漸將通過制定標準、調(diào)查監(jiān)測,、源頭把控,、過程減排等措施,完成高關(guān)注,、高產(chǎn)(用)量的化學物質(zhì)環(huán)境風險篩查,,完成一批化學物質(zhì)環(huán)境風險評估;動態(tài)發(fā)布重點管控新污染物清單,;并對重點管控新污染物實施禁止,、限制、限排等環(huán)境風險管控措施,。
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賽默飛PFAS解決方案
Part.1
未知PFAS化合物篩查
PFAS 化合物可通過三重四極質(zhì)譜儀(MS)靶向分析進行檢測和定量,。然而,未知 PFAS 化合物鑒定和定量則需要使用高分辨質(zhì)譜技術(shù),。隨著高分辨質(zhì)譜技術(shù)的進步,,利用高分辨質(zhì)譜的高分辨和高質(zhì)量精度的全掃描采集優(yōu)勢,可對樣品進行回溯性分析以及其他未知污染物篩查,,先進的化合物篩查和識別流程便于了解樣品的全面信息,,提高未知化合物鑒定的覆蓋度同時提升置信度。
Thermo Scientific™ Orbitrap
Exploris™ 120 高分辨液質(zhì)聯(lián)用儀
• 高場 Orbitrap 質(zhì)量分析器,,可實現(xiàn) 120,000 分辨率,,消除復(fù)雜基質(zhì)干擾,消除假陽性和假陰性
• 更快的掃描速度,,提高化合物鑒定通量
• 一針進樣即可獲得正負兩種模式數(shù)據(jù),,縮短數(shù)據(jù)采集時間
• 具有全新的掃描方式選擇
UCMR3 樣本分析結(jié)果表明含有痕量的非靶向化合物(PFDS)。樣品采集后的鑒定通過查看同位素標記,、精確質(zhì)量數(shù)和保留時間來進行確證,。
注:左邊的真實水樣色譜圖 PFDS(RT 17.5)及其異構(gòu)體(RT 17.2)的線性 Vs 右邊 PFDS異構(gòu)體標準品的線性。
一針進樣
同時實現(xiàn)化合物篩查,、確證和定量
采用全掃描模式進行未知 PFAS 化合物篩查時,,可獲得化合物的檢出限或 MRLs,。藍色標記的化合物不包含在 U.S. EPA 537 列表中,但在相同的 UCMR3 飲用水過程水提取物中被發(fā)現(xiàn),。
向上滑動查看完整目標化合物
對于含有未知 PFAS 化合物的復(fù)雜樣品,,使用 Compound Discoverer 軟件可以縮短數(shù)據(jù)處理時間并迅速獲得結(jié)果。
Compound Discoverer 軟件工作流程模塊化,,可根據(jù)不同應(yīng)用定制化,。通過自定義工作流程、靈活可視化,、分組工具和交互式鏈接顯示來定制化數(shù)據(jù)處理,。
Part.2
PFAS 靶向定量分析
PFAS 是全球重點管控的新污染物。針對 >C8 成分和揮發(fā)性較弱的PFAS 化合物,,液質(zhì)聯(lián)用是主要分析技術(shù),。
Thermo Scientific™ TSQ™
Altis Plus三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀
• 超過 6 個數(shù)量級的線性動態(tài)范圍與高選擇性
• 提高的采集速度與低至 0.3 毫秒的有效駐留時間設(shè)置
• 超快選擇反應(yīng)監(jiān)測(SRM)可按方法篩選或定量分析數(shù)千種化合物
• 優(yōu)異的數(shù)據(jù)穩(wěn)健性和可靠性
PFAS 三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀分析
利用賽默飛TSQ系列三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀可實現(xiàn)17 種全氟化合物直接進樣方法分析。方法選擇性高,,分析速度快,,靈敏度完全滿足法規(guī)要求,同時具有良好的重現(xiàn)性和線性范圍,。
△20 pg/mL 混標中 17 種外標化合物提取離子流色譜疊加圖(點擊查看大圖)
賽默飛微塑料解決方案
關(guān)于微塑料的識別,、粒徑大小、分布及成分含量等是加深對微塑料認識所必須的基本信息,。光譜技術(shù)與色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)均提供了微塑料的相關(guān)檢測能力,,二者作為互補的檢測手段,不僅均可定性微塑料成分,,光譜技術(shù)還可針對微塑料進行形貌分析,、顆粒數(shù)量分析;色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)則針對質(zhì)量濃度進行分析與塑料中有機污染物分析等,。
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