牛奶及乳制品目前是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷臓I養(yǎng)食品之一,，其中乳脂（Milk Fat）是牛奶的關鍵成分,，這是一種高品質(zhì)、高營養(yǎng)的天然脂肪,，富含大量的脂溶性維生素,，人體吸收消化率高達98%，被認為是衡量牛奶質(zhì)量高低的主要指標之一,。此外,，乳脂還是各種類型的淡黃油和酸奶油,、脫水牛奶脂（黃油）,、酥油和乳醬等*的原料基礎。因此,，乳脂的質(zhì)量與真實性將直接關系到我們的食品安全。
近年來,，部分不法商販試圖在乳脂中摻入植物油脂降低成本,，導致以牛奶及乳制品摻假的食品安全問題愈演愈烈。隨著牛奶質(zhì)量監(jiān)管體系的不斷完善,，這一類物質(zhì)的摻假鑒別得以成功完成,，植物甾醇可作為識別乳脂中植物油摻假的標記化合物,，其中β-谷甾醇是植物甾醇的最常見代表成分之一，可通過液相色譜法或者氣相色譜法實現(xiàn)準確的定量鑒別,。
賽默飛FSSAI方案
賽默飛基于印度食品安全與標準監(jiān)管局FSSAI最新指南（F. No. M&MP/Notification (05)/FSSAI-2019, 27th Dec, 21）,，采用Vanquish Core液相色譜實現(xiàn)了乳脂中β-谷甾醇摻假標志物的快速檢測，為乳品行業(yè)質(zhì)量監(jiān)管再添新方案,！
本方案用于檢測植物甾醇簡單快速,，優(yōu)勢明顯，符合指南要求：
1 15分鐘即可完成HPLC檢測,，結(jié)合Chromeleon™軟件進一步簡化數(shù)據(jù)處理流程,；
2 β-谷甾醇在1~5ppm濃度范圍內(nèi)線性關系良好，R2＞0.998,；
3 β-谷甾醇標準品的LOD 為0.3ppm,， LOQ為1ppm；
4 乳脂樣品中加入一定濃度的β-谷甾醇標準品,，回收率大于98%,。
圖1 豆甾醇、膽固醇和β-谷甾醇（按出峰順序）于QC樣品加樣檢測色譜圖（點擊查看大圖）
圖2 β-谷甾醇（紅框標注）和膽固醇標準色譜圖
圖3 不同濃度的β-谷甾醇疊加圖和線性校準圖
圖4 加標乳脂樣品中的回收檢測
總結(jié)：
賽默飛Vanquish Core液相色譜在乳制品檢測應用廣泛,，可覆蓋以下多個檢測項,，如（1）營養(yǎng)成分：脂溶性維生素、核苷酸,、糖類等,；（2）摻假打假：植物甾醇、三聚氰胺等,；（3）獸藥殘留：多種抗生素等,。選擇Vanquish系列液相，將檢測效率加速,，全力守護舌尖上的安全,。
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掃碼立即免費下載《基于FSSAI最新指南的Vanquish Core HPLC快速檢測摻假乳脂中植物油成分β-谷甾醇》及《固相萃取-在線二維液相色譜同時測定嬰幼兒配方奶粉中wei生素A、D和四種wei生素E生育酚異構體含量》
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