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雙氰胺又名二氰二氨，縮寫 DICY 或 DCD,。是氰胺的二聚
體,，也是胍的氰基衍生物。白色結(jié)晶粉末,，可溶于水,、醇、
乙二醇和二甲基甲酰胺,，幾乎不溶于醚和苯,。干燥時穩(wěn)
定。雙氰胺化肥,，雙氰胺復(fù)合肥料可控制硝化菌的活動,，
使氮肥在土壤中的轉(zhuǎn)化速度得到調(diào)節(jié)，減少氮的損失,，
提高肥料的使用效率,。農(nóng)民普遍會在牧場使用雙氰胺，
目的是防止硝酸鹽等對人體有害的肥料副產(chǎn)品流入河流
或湖泊,。新西蘭的奶牛養(yǎng)殖是采取放養(yǎng)的方式,，如果草
木干旱，奶農(nóng)往往會使用一些肥料增強草木的抗旱性以
及肥力,，這就造成了污染,。而由于新西蘭國內(nèi)注重環(huán)保，
因此使用雙氰胺對草木中的有害物質(zhì)進(jìn)行中和,，這就導(dǎo)
致了殘留的藥品流入奶牛體內(nèi),，造成奶品的污染。2013
年 1 月 25 日,，新西蘭牛奶中發(fā)現(xiàn)了有害物質(zhì)—雙氰胺,。
雖然標(biāo)準(zhǔn)未對食品中的雙氰胺*，但高劑量的雙
氰胺對人體是有毒的。
奶粉中雙氰胺的 LCMSMS 檢測的難點在于：首先雙氰
胺本身的分子量很小,，極性很大,，一般的 C18 柱保留
不住,，其次嬰幼兒奶粉的基質(zhì)非常復(fù)雜,，含有大量糖
類和蛋白質(zhì)，必須有合適的前處理方法以獲得更好的
凈化效果,。本實驗選用 Thermo Scientific Syncronis HILIC
色譜柱配合 Hypercarb 凈化柱,，建立了雙氰胺 LCMSMS
液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定奶粉中的雙氰胺
Application Notes CM0095
周 亮
賽默飛世爾科技（中國）有限公司
的檢測方法，結(jié)果顯示該方法具有靈敏度高,，重現(xiàn)性
較好等特點,。

2.1 儀器與試劑：
TSuantum Ultra 三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜儀（賽默飛世爾科
技Thermo Fisher Scientific公司），配置有電噴霧電離源（ESI）,；
Dionex Ultimate 3000 RSLC 超高壓液相色譜
標(biāo)準(zhǔn)品：雙氰胺純度大于 98％,，內(nèi)標(biāo)雙氰胺 - 15 N 4 純度為
95％。用乙腈溶解并配制成 1.0 mg/mL 標(biāo)準(zhǔn)儲備液,，再根
據(jù)需要稀釋成適當(dāng)含量的混合標(biāo)準(zhǔn)工作液,。其他試劑均
為 HPLC 色譜純。

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