為了測定白酒中主要香味組份含量，氣相色譜法已成為白酒行業(yè)必不可少的檢測方法,。該儀器配以高靈敏度的氫火焰檢測器和填充柱/毛細(xì)管柱進(jìn)樣系統(tǒng),，并配以國標(biāo)規(guī)定的不銹鋼填充柱和毛細(xì)管色譜柱，即可做常規(guī)檢測又可做微量香味組份分析,。

　　其中芝麻香型白酒分析氣相色譜采用火焰光度檢測器(FPD),，使用20%DNP+7%吐溫-80，大口徑￠0.53mm專用毛細(xì)管柱,，完成濃香型白酒和清香型白酒中主要的醇,、醛、酸,、酯各個組分的分析,。

　　使用毛細(xì)管柱除提高了分析效率外，還能檢出有機(jī)酸,，為復(fù)雜的釀造發(fā)酵工藝提供了更多有價值的信息,。分析結(jié)果完全符合國標(biāo)GB/T20824-2007 和GB10345.8-89。

　　芝麻香型白酒特征組分3-甲硫基-1-丙醇分析的,，1944(4)：16～203-甲硫基丙醇是芝麻香型白酒中的一種特征組分,，除芝麻香型白酒中有一定含量外，其它香型的白酒中含量基本為來,。

　　分析方法：

　　DNP混合柱直接進(jìn)樣可一次測得14種主要的醇,、醛、酯含量,這一方法已在白酒廠廣泛應(yīng)用,并已列為國標(biāo)GB10781-1998中濃香型和清香型酒的檢測法,。

　　毛細(xì)管色譜柱直接一次進(jìn)樣可準(zhǔn)確定量包括游離有機(jī)酸與**脂肪酸酸在內(nèi)的五十多種組份,，從而使人們對白酒中香味組份的含量及其與鳳味質(zhì)量間的關(guān)系有了新的認(rèn)識。這無疑將我國的白酒質(zhì)量控制,、分析推向了一個新的高度,，并對白酒進(jìn)行微機(jī)勾兌提供并建立了良好的數(shù)據(jù)保證。