飼料級(jí)L-半胱氨酸鹽酸鹽廠家
一,、簡介

中文別名：L-半胱氨酸鹽酸鹽; L-半胱氨酸鹽酸鹽水合物;

英文名稱：L-Cysteine hydrochloride hydrate
英文別名：L-Cysteine hydrochloride; L-cysteine hcl cell culture tested;
CAS RN：52-89-1
EINECS：200-157-7
分 子 式：C3H

飼料級(jí)L-半胱氨酸鹽酸鹽廠家

一,、簡介

中文別名：L-半胱氨酸鹽酸鹽; L-半胱氨酸鹽酸鹽水合物; 

英文名稱：L-Cysteine hydrochloride hydrate
英文別名：L-Cysteine hydrochloride; L-cysteine hcl cell culture tested; 
CAS RN：52-89-1
EINECS：200-157-7
分 子 式：C3H7NO2SHCL

二,、性狀

無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味,，熔點(diǎn)175℃（分解）發(fā),。溶于水，水溶液呈酸性,，1%溶液的pH值約為1.7,，0.1%溶液pH值約為2.4,。亦可溶于醇、氨水和乙酸,，不溶于醚,、丙酮、苯等,。具有還原性,，有和防止非酶褐變的作用。

三,、用途

 食品方面：面包發(fā)酵促進(jìn)劑,、保鮮劑。半胱氨酸作為發(fā)酵助劑,、奶粉及果汁用抗氧劑和穩(wěn)定劑,，以及寵獸物食物的營養(yǎng)添加劑等。

 L-半胱氨酸鹽酸鹽（GB27601996）中規(guī)定：用于發(fā)酵面制品,，0.06g/kg,。參考用量：具體使用時(shí)可加入面粉中混勻，或在和面時(shí)加入,。通常,，用于面包的添加量為0.020.045g/kg；用于天然果汁,，可防止維生素C的氧化和褐變,，用量為0.20.8g/kg

半胱氨酸是一種具有生理功能、在自然界廣泛存在的重要物質(zhì),。它在動(dòng)植物體內(nèi)是各組織細(xì)胞用來防御有害物質(zhì)和增加活力的一種氨基酸,，也是組成蛋白質(zhì)的20多種氨基酸之一，并且是具有活性巰基(-SH)的氨基酸,。

氨基酸在人體內(nèi)通過代謝可以發(fā)揮下列一些作用：①合成組織蛋白質(zhì),；②變成酸、激素,、抗體,、肌酸等含氨物質(zhì)；③轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔锖椭?；④氧化成二氧化碳和水及尿素,，產(chǎn)生能量
一個(gè)被發(fā)現(xiàn)的氨基酸是在1806年，由法國化學(xué)家在蘆筍里面分離出了天冬氨酸（天門冬氨酸）,而后陸續(xù)有幾個(gè)氨基酸被單獨(dú)發(fā)現(xiàn),，而后確立氨基酸的命名則是在1900年左右通過化學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室水解不同的蛋白,，得到了很多種不同的氨基酸，就是有一個(gè)氨基一個(gè)羧基和一個(gè)側(cè)鏈的結(jié)構(gòu)的物質(zhì),。1820年在蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物中發(fā)現(xiàn)了結(jié)構(gòu)的甘氨酸,，到1940年已發(fā)現(xiàn)自然界中有20種左右的氨基酸,。

飼料級(jí)L-半胱氨酸鹽酸鹽廠家