工業(yè)級(jí)筋力源廠家 

筋力源本品可用于機(jī)制(汽蒸,、自熟)涼皮,、手工涼皮、米皮,、年糕,、河粉、釀皮,、搟面皮,、機(jī)制面皮、方便面,、拉面,、冷面、彈面,、炒面條,、蒸面、燴面,、水晶面,、蔬菜面、速凍水餃,、速凍餛飩,、素米腸、素面腸,、面筋腸,、香鹵蛋等各種方便米面制品(食品分類號(hào)：06.07)、冷凍米面制品(食品分類號(hào)：06.08),、熱凝固蛋制品(食品分類號(hào)：10.03.02)。  功能作用：采用本品制作的機(jī)制涼皮,、手工涼皮,、米皮、年糕,、釀皮,、搟面皮、機(jī)制面皮,、冷面,、炒面、蒸面,、水晶面,、素米腸、素面腸,、面筋腸,、方便面、速凍水餃、速凍餛飩等各種方便米面制品,、冷凍米面制品筋道,、柔軟、爽滑,、透明,、潔白、口感香醇,、不易粘連,、彈勁十足！還有延長(zhǎng)保鮮時(shí)間,，第二天(甚至更長(zhǎng)時(shí)間)涼皮不干硬,、不收縮。  用量：0.3-0.5（本品1000克可制作面粉400-600斤）,。                          

筋力源的用法：  

 1.(以制作涼皮為例)先將本品用溫水(25-30)溶解,，然后攪拌加入釀制(或調(diào)制)好的涼皮糊中，攪拌均勻后靜置30分鐘即可制作涼皮,。                    2.(以制作蒸面為例)將本品干粉直接均勻拌入干面粉中,，再加水和面

★生鮮面條(機(jī)軋)：

功能作用：采用本品制作的生鮮面條口感筋道有咬勁、表面光滑,，保鮮時(shí)間長(zhǎng),，防止發(fā)酸、防止鮮面條發(fā)黑發(fā)暗發(fā)黃等變色現(xiàn)象,。本品與筋力源(H)配合使用效果更佳,！ 

用量：0.3-0.5%（以面粉計(jì)算）。

用法：將本品用溫水溶解后加入和面水中,。

相關(guān)技術(shù)：鮮面條加工工藝配方：高筋面粉95斤,、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤,、筋力源(F)0.5斤,、香蘭素10-20克、水30-35斤,。操作工藝：將面粉,、淀粉干拌均勻，將鹽,、筋力源(F),、香蘭素用溫水溶解后加入和面水，然后攪拌加入混合好的面粉中,，將和好的絮狀面團(tuán)放入壓面機(jī)即可軋鮮面條,。

食品·飲料廠商在各種加工食品上使用口感改良劑以利用其優(yōu)勢(shì),。口感改良劑的主要功能是提升食品口感,，同時(shí)也有助于在加工流程中改善食品的外觀,，如此食品口味也佳，就會(huì)增添吸引力,。在速食食品消費(fèi)量急增下,，加工食品的整體需求也在增加。面包類及糕點(diǎn)類,、速食食品,、企業(yè)上消費(fèi)者主導(dǎo)的加工食品需求增加，推動(dòng)了口感改良劑的市場(chǎng),。

 工業(yè)級(jí)筋力源廠家