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工業(yè)級紅藻膠廠家
紅藻膠(9000-21-9)的性狀：1.其外觀呈白色至淺黃棕色粉末狀,。無臭。味微咸,。 2.易溶于75～77℃的水,、牛奶，形成堅實,、光滑,，有彈性的凝膠。1.5%的水分散液于37℃產(chǎn)生粘度,，43℃時粘度最大,，超過此溫度則粘度減小。 3.如瓊脂一樣,，即使加壓數(shù)小時,，質(zhì)量也不降低。其凝膠與瓊脂一樣堅硬,，比卡拉膠強(qiáng),。 4.鉀離子存在下凝膠強(qiáng)度增加。凝膠強(qiáng)度因pH而異,，pH8時最高,，在低pH區(qū)域加熱則降低。不溶于乙醇,。
我國具有豐富的紅藻資源, 特別是在福建,、廣東等沿海地帶, 近年來都有大面積養(yǎng)殖。國內(nèi)外對紅藻膠的大量研究, 使其性能不斷優(yōu)化, 需求量逐漸增加,。據(jù)不統(tǒng)計, 由于生產(chǎn)瓊膠的原料供應(yīng)不足, 使得全球每年瓊膠的缺口逾1萬t,。在卡拉膠方面, 這使得卡拉膠工業(yè)也迅速發(fā)展, 有70%~80%的卡拉膠被用于食品工業(yè)中。世界瓊膠和卡拉膠已經(jīng)占到海藻提取食用膠的前幾位,。此外, 紅藻膠的利用可以促進(jìn)紅藻類植物的養(yǎng)殖, 而紅藻類植物可以吸收利用海洋中的無機(jī)元素, 減輕海水的富營養(yǎng)化影響, 也可作為海貝類等的飼料, 還可以促進(jìn)其他經(jīng)濟(jì)類水產(chǎn)品的養(yǎng)殖
紅藻膠可用作增稠劑,、粘接劑、穩(wěn)定劑,、膠囊劑和乳化劑等, 也可用于儲藏布丁,、果醬、面包,、罐頭及肉等制品, 還可廣泛應(yīng)用于日用行業(yè),、化工行業(yè)、輕工行業(yè),、醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域中,。紅藻膠的凝膠強(qiáng)度會隨著p H值的變化而變化, 一般在pH值為8時最高。紅藻來源充沛, 因此長期以來一直受到眾多研究者的青睞。瓊膠和卡拉膠雖然屬于多糖類, 但是具有低脂,、高膳食纖維,、高礦物質(zhì)等特點, 而這些主要成分正是功能性食品的功效成分, 可以作為很多保健食品的原料。瓊膠中的多糖類不僅可以提取出來用作培養(yǎng)基, 還可以用在醫(yī)學(xué)研究和分析等方面,。瓊脂糖,、瓊脂寡糖以及卡拉膠纖維等通過深層次研發(fā)加工而得到多元化產(chǎn)品已屢見不鮮
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