莧菜紅鋁色淀廠家 莧菜紅鋁色淀生產(chǎn)廠家 莧菜紅鋁色淀價格
【莧菜紅鋁色淀產(chǎn)品性狀】

紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒,，無臭,，耐光,、耐熱性（105℃）強,，對檸檬酸,、酒石酸穩(wěn)定,，在堿液中則變?yōu)榘导t色。易溶于水,，呈帶藍光的紅色溶液,，可溶于甘油，微溶于乙醇,，不溶于油脂,。本品遇銅,、鐵易褪色,，易被分解，耐氧化,、還原性差,，不適于發(fā)酵食品應(yīng)用。

莧菜紅鋁色淀廠家 莧菜紅鋁色淀生產(chǎn)廠家 莧菜紅鋁色淀價格

【莧菜紅鋁色淀產(chǎn)品性狀】

紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒,，無臭,，耐光、耐熱性（105℃）強,，對檸檬酸,、酒石酸穩(wěn)定，在堿液中則變?yōu)榘导t色,。易溶于水,，呈帶藍光的紅色溶液，可溶于甘油,，微溶于乙醇,，不溶于油脂,。本品遇銅、鐵易褪色,，易被分解,，耐氧化、還原性差,，不適于發(fā)酵食品應(yīng)用,。

【莧菜紅鋁色淀注意事項】

（1）采用玻璃、搪瓷,、不銹鋼等耐腐蝕的清潔容器具,。

（2）粉狀著色劑宜先用少量冷水打漿后，在攪拌下緩慢加入沸水,。

（3）所用水必須是蒸餾水或去離子水,，以避免鈣離子的存在引起著色劑沉淀。采用稀溶液比濃溶液好,，可避免不溶的著色劑存在,。采用自來水時，必須去鈣,、鎂及煮沸趕氣,、冷卻后使用。

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：莧菜紅可用于山楂制品,、櫻桃制品,、果味型飲料、果汁型飲料,、汽水,、配制酒、糖果,、糕點上彩裝,、紅綠絲、罐頭,、濃縮果汁,、青梅、對蝦片,，使用量為0.05g/kg,。人工合成著色劑混合使用時，應(yīng)根據(jù)使用量按比例折算,，紅綠絲的使用量可加倍,，果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入，嬰兒代乳食品不得使用

用作食品著色劑,，中國規(guī)定可用于紅綠絲,、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）中,， 大使用量為0.10g/kg；在各種飲料類,、配制酒,、糖果、糕點上彩裝,、青梅,、山楂制品和浸漬菜中， 大使用量0.05g/kg,。

（1）用于食品著色,。
（2）用作食品著色劑
（3）用作食品著色劑，規(guī)定可用于紅綠絲,、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）中,，使用量為0.10g/kg；在各種飲料類,、配制酒,、糖果、糕點上彩裝,、青梅,、山楂制品和浸漬菜中，使用量0.05g/kg,。

（1）用于糖果包衣,、紅綠絲的建議使用量為0.20g/ kg；

（2）用于風(fēng)味酸奶,、風(fēng)味煉乳,、高溫風(fēng)味奶，建議允許使用量為0. 05g/kg,；

（3）用于雪糕,、冰棍,、冰淇淋,，建議使用量為0.09g/kg；

（4）用于果醬,、水果調(diào)味糖漿,、蛋黃醬、沙拉醬,，允許使用量為0.5g/kg,；

（5）固體復(fù)合調(diào)味料、固體方便湯料,，允許使用量為0.3g/kg,；

（6）用于果凍,，建議使用量為0.025g/kg。

天然著色劑食用天然著色劑主要是指由動,、植物組織中提取的色素,，多為植物色素，包括微生物色素,、動物色素及無機色素,。絕大部分來自植物組織,，特別是水果和蔬菜,。性高,，有的還兼具營養(yǎng)作用（如β－胡蘿卜素）,。

天然色素特點：能更好地模仿天然物的顏色,，色調(diào)較自然,；成本較高,；保質(zhì)期短,。著色易受金屬離子,、水質(zhì),、pH值、氧化,、光照,、溫度的影響，一般較難分散,，染著性,、著色劑間的相溶性較差。

按來源可分為植物色素（如葉綠素等）,、動物色素（如紫膠紅等）,、微生物色素（如紅曲色素等）。此外,，它還可包括某些無機色素,。按結(jié)構(gòu)尚可分為葉啉類（如葉綠素）、異戊二烯類（如β－胡蘿卜素）,、多酚類（如花色素苷）,、酮類（如姜黃素）、醌類（如紫膠紅）和甜菜紅,、焦糖色等,。