梔子黃色素廠家 梔子黃色素生產(chǎn)廠家 梔子黃色素價(jià)格
梔子黃,、天然梔子黃 食用梔子黃色素

梔子黃（crocin,，gardenia yellow）,，別名藏花素，俗稱黃梔子,，屬類胡蘿卜素系列，它是梔子中的黃色素,，其黃色素成分為類胡蘿卜類色素的藏花素,，與藏紅花中的藏花素相同。分子式為C44H64O24,，相對分子質(zhì)量976.97,。

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梔子黃、天然梔子黃 食用梔子黃色素

梔子黃(crocin,，gardenia yellow),，別名藏花素，俗稱黃梔子,，屬類胡蘿卜素系列,，它是梔子中的黃色素，其黃色素成分為類胡蘿卜類色素的藏花素,，與藏紅花中的藏花素相同,。分子式為C44H64O24，相對分子質(zhì)量976.97,。梔子黃可用于果汁(味)型飲料,、配制酒,、糕點(diǎn)上彩妝、冰棍,、雪糕,、膨化食品、果凍,、面餅,、糖果和栗子罐頭等。

食品行業(yè)

桅子黃色素可抑制80 % 亞麻油酸的氧化, 因而可作為食品加工過程中的抗氧化劑,；它的耐熱性良好,，在80 ℃，120 分鐘條件下,，色素殘存率在85 % 以上,；在可見光(40lun -700nln ) 范圍內(nèi), 對光的照射是穩(wěn)定的， 而對波長250nm一390nm 范圍內(nèi)的光的照射不穩(wěn)定,。因而,，桅子黃色素可作為抗氧化劑和著色劑應(yīng)用于食品工業(yè)中。

桅子黃色素對蛋白質(zhì),、淀粉等具有優(yōu)良的染色能力,，可廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、糖果,、面粉,、飲料、果凍,、餅干,、雪糕等各種食品上。