焦糖色（液體）色素廠家 焦糖色（液體）色素生產(chǎn)廠家 焦糖色（液體）色素價格
焦糖色,，又名醬色，是一種常見的食品著色劑,，它是以食品級糖類如葡萄糖,、果糖等為原料，在高溫下加熱或加壓使之焦化制得的一種復(fù)雜混合物,。按照生產(chǎn)方法不同（按其是否添加酸,、堿,、鹽等的不同）可分為四類：普通焦糖、亞硫酸銨焦糖,、氨法焦糖以及苛性亞硫酸鹽焦糖,，

焦糖色（液體）色素廠家 焦糖色（液體）色素生產(chǎn)廠家 焦糖色（液體）色素價格

焦糖色，又名醬色,，是一種常見的食品著色劑，它是以食品級糖類如葡萄糖,、果糖等為原料,，在高溫下加熱或加壓使之焦化制得的一種復(fù)雜混合物。按照生產(chǎn)方法不同（按其是否添加酸,、堿,、鹽等的不同）可分為四類：普通焦糖、亞硫酸銨焦糖,、氨法焦糖以及苛性亞硫酸鹽焦糖,，其中GB2760-1996僅允許添加：普通焦糖（不加氨生產(chǎn)，分類代碼GB2760-1996 08.108),、亞硫酸銨焦糖(亞硫酸銨法,，分類代碼GB2760-1996 08.109)和氨法焦糖(加氨生產(chǎn)，分類代碼GB2760-1996 08.110),。物化性質(zhì)：深褐色的黑色液體或固  體,，有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味。易溶于水,，不溶于通常的有機(jī)溶劑及油脂,。水溶液呈紅棕色，透明無混濁或沉淀,。

2作用

著色劑,。

3安全性

LD50：大鼠經(jīng)口大于1.9g／kg(bw)。

ADI：普通焦糖,，無須規(guī)定,；

氨法焦糖和亞硫酸銨焦糖，0－200mg／kg（bw）,；

4使用范圍

普通焦糖：可以在糖果,、果汁（味）飲料、餅干,、醬油,、食醋、雪糕,、冰棍,、調(diào)味醬、冰淇淋、調(diào)味粉,、醬,、汁、可可玉米片(即食早餐谷類食品),、叉燒包餡,、果凍、風(fēng)味煉乳,、調(diào)味糖漿,、含乳飲料、裹粉,、煎炸粉按生產(chǎn)需要適量使用,，在果醬、果蔬裝飾,、半固體復(fù)合調(diào)味料（除蛋黃醬,、沙拉醬外）、白蘭地,、威士忌,、朗姆酒*使用。

氨法焦糖：可以在糖果,、果汁（味）飲料,、餅干、醬油,、食醋,、雪糕、冰棍,、冰淇淋,、調(diào)味類罐頭，含乳飲料,。

亞硫酸銨焦糖：可以在碳酸飲料,、黃酒、葡萄酒,、調(diào)味粉,、醬汁、可可玉米片〔即食早餐谷類食品),、裹粉,、煎炸粉、含乳飲料,、醬油中按生產(chǎn)需要適量使用,。在白蘭地,、威士忌、朗姆酒中有*,。