鳥苷酸廠家 鳥苷酸生產廠家 鳥苷酸價格
鳥苷酸簡介：

【分子式和分子量】 C10H12N5Na2O8P·xH2O

【用途】 增味劑（鮮味劑）

【理化性質】 無色至白色結晶,，或白色結晶性粉末,，含約7分子結晶水。味鮮,，鮮味閾值為0.0125g/100mL,，鮮味強度為肌苷酸鈉的2.3倍。與谷氨酸鈉合用有很強的協(xié)同作用,。不吸濕,，溶于水,，水溶液穩(wěn)定。在酸性溶液中,，高溫時

鳥苷酸廠家 鳥苷酸生產廠家 鳥苷酸價格

鳥苷酸簡介：

【分子式和分子量】 C10H12N5Na2O8P·xH2O

【用途】 增味劑（鮮味劑）

【理化性質】 無色至白色結晶,，或白色結晶性粉末，含約7分子結晶水,。味鮮,，鮮味閾值為0.0125g/100mL，鮮味強度為肌苷酸鈉的2.3倍,。與谷氨酸鈉合用有很強的協(xié)同作用,。不吸濕，溶于水,，水溶液穩(wěn)定,。在酸性溶液中，高溫時易分解,，可被磷酸酶分解破壞

【用法及用量】 1. 本品與谷氨酸鈉或5’-肌苷酸二鈉合用,，有顯著的協(xié)同作用，鮮味大增,。 2. 本品可被磷酸酶分解失去呈味力,，故不宜用于生鮮食品中。這可通過將食品加熱到85℃左右鈍化酶后使用,。 3. 本品通常很少單獨使用,，可多與谷氨酸鈉（味精）等合用?；旌鲜褂脮r,，其用量約為味精總量的1%～5%；醬油,、食醋,、肉、魚制品,、速溶湯粉,、速煮面條及罐頭食品等均可添加，其用量約為0.01～0.1g/kg,。也可與賴氨酸鹽酸鹽等混合后,，添加于蒸煮米飯、速煮面條,、快餐中,，用量約0.5g/kg。關于本品與谷氨酸鈉等的配合使用，詳見谷氨酸鈉,。 4. 本品尚可與肌苷酸鈉以1：1配合,，廣泛應用于各類食品。 用量 可在各類食品中按生產需要適量使用,；用于嬰幼兒配方奶粉,，使用量0.2～0.58g/kg。

用途：鮮味劑,。如在醬油中加入5~10萬分之一,，即成特殊鮮味。一般均與味精,、鳥苷酸鈉合用,，以提高增鮮效果。