核苷酸廠家 核苷酸生產(chǎn)廠家 核苷酸價(jià)格
核苷酸簡介：

核苷酸二鈉（I+G），是二種調(diào)味劑結(jié)合取開頭英文字母的簡稱,。即5′肌苷酸鈉—IMP（DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE）和5′鳥核酸鈉—GMP（DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE）各50%結(jié)合的,。早在150年前,，科學(xué)家在肉汁中發(fā)現(xiàn)IMP的存在,，但當(dāng)時(shí)還不知道它具有呈味作用

核苷酸廠家 核苷酸生產(chǎn)廠家 核苷酸價(jià)格

核苷酸簡介：

核苷酸二鈉（I+G）,，是二種調(diào)味劑結(jié)合取開頭英文字母的簡稱,。即5′肌苷酸鈉—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%結(jié)合的,。早在150年前，科學(xué)家在肉汁中發(fā)現(xiàn)IMP的存在,，但當(dāng)時(shí)還不知道它具有呈味作用,，直到50年前，日本人才發(fā)現(xiàn)IMP和GMP的呈味作用,。由于IMP,、GMP過去只能從肉類和海產(chǎn)品柴魚中提取，價(jià)格昂貴因此未能為食品工業(yè)采用?，F(xiàn)在使用的I+G,，是現(xiàn)代科學(xué)家通過微生物發(fā)酵工業(yè)化生產(chǎn)取得，且GMP比IMP具更強(qiáng)呈味作用,。

核苷酸二鈉(I+G)是新一代的核苷酸類食品增鮮劑,。可直接加入到食品中,，起增鮮作用,。是較為經(jīng)濟(jì)而且效果的鮮味增強(qiáng)劑，是方便面調(diào)味包,、調(diào)味品如雞精,、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份之一；

一,、鮮味相乘效果,。與味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味倍增效果，降低產(chǎn)品成本。

二,、增強(qiáng)及改善食品風(fēng)味,，可以增強(qiáng)食物的天然鮮美、濃郁與香甜味,。

三,、使肉類味道更鮮美，與味精混合后添加可增強(qiáng)肉類原味,，強(qiáng)化肉類香味，減少肉類用量令成本降低,。

四,、抑制食品中過咸、過苦,、過酸等不良?xì)馕?，并可以減少異味（氨基酸味、面粉味等）

五,、具有較佳的溶解性及在產(chǎn)品中的穩(wěn)定性,。