蘋果酸鈉廠家 蘋果酸鈉生產(chǎn)廠家 蘋果酸鈉價格
蘋果酸鈉簡介：

產(chǎn)品名稱： 蘋果酸鈉

英文名稱： Sodium malate

CAS NO: 207511-06-6

分子式： C4H4O5Na2·H2O

分子量： 196.06

產(chǎn)品型號： 食品級

產(chǎn)品性狀： 蘋果酸鈉為

蘋果酸鈉廠家 蘋果酸鈉生產(chǎn)廠家 蘋果酸鈉價格

蘋果酸鈉簡介：

產(chǎn)品名稱：    蘋果酸鈉

 英文名稱：    Sodium malate

 CAS NO:       207511-06-6

分子式：       C4H4O5Na2·H2O

 分子量：       196.06

 產(chǎn)品型號：    食品級

 產(chǎn)品性狀：    蘋果酸鈉為白色結(jié)晶性粉末或塊狀,，無臭,，略有刺激性。有潮解性,，易溶于水,。

 適用說明：    蘋果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑，在水產(chǎn)品,、肉類食品中應(yīng)用廣泛,。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度,，防脫水效果好,，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產(chǎn)品,、肉類食品等的失重,、變質(zhì)。另外,，dl-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度,，并賦予其良好的口感，此方面的應(yīng)用在日本較為廣泛,，目前國內(nèi)應(yīng)用也在快速增長,。由于dl-蘋果酸鈉味咸,，咸度約為食鹽的三分之一，故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油,，在洋火腿,、香腸中添加3則可減少食鹽用量1?？稍鲞M酵母生長,，使用量為培養(yǎng)基總量的0.3。作為緩沖劑可與dl-蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中,，對酸味有緩沖作用,。