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簡介

果酸（Alpha Hydroxy Acid,，α-羥基酸，簡稱AHA或Beta Hydroxy acid,，β-羥基酸,，簡稱AHA），顧名思義,，就是從水果中提取的各種有機酸,，是存在于多種天然水果或酸奶中的有效成份。包含葡萄酸,、蘋果酸,、柑橘酸及乳酸等，因大多數(shù)由水果中提煉,，故稱果酸,。其中以自甘蔗中提煉的甘醇酸運用廣。

果酸廠家 果酸生產(chǎn)廠家 果酸價格

一,、簡介

果酸（Alpha Hydroxy Acid,，α-羥基酸，簡稱AHA或Beta Hydroxy acid,，β-羥基酸,，簡稱AHA），顧名思義，就是從水果中提取的各種有機酸,，是存在于多種天然水果或酸奶中的有效成份,。包含葡萄酸、蘋果酸,、柑橘酸及乳酸等,，因大多數(shù)由水果中提煉，故稱果酸,。其中以自甘蔗中提煉的甘醇酸運用廣,。

二、性狀

果酸是一種弱酸,，除了濃度之外,，PH值決定了它的功效。酸性環(huán)境下有利于果酸的作用及保存,，在偏堿性環(huán)境下,，果酸會被解離而失去作用。譬如是高達15%濃度的AHA,，但是在PH值大于5的溶液中,，大多數(shù)的果酸分子都已經(jīng)解離，當(dāng)然失去果酸的活性,。酸按照分子結(jié)構(gòu)的不同可區(qū)分為：甘醇酸,、乳酸、蘋果酸,、酒石酸,、檸檬酸、杏仁酸等37種

三,、用途

果酸使用范圍：適用于各類飲料,、果凍、果醬,、糖果,、罐頭、焙烤食品,、食醋,、腌菜、奶油,、調(diào)味品等增加天然果酸味,、改良風(fēng)味品質(zhì)（不包括GB2760-2014表A.3和B.1中的食品）。

用法用量：可直接投入到配料中,，0.1-1，也可在不違反GB2760原則下，按生產(chǎn)所需添加

應(yīng)用領(lǐng)域

食品：用于乳制食品,、肉制食品,、烘焙食品、面制食品,、調(diào)味食品等,。