L-蘋果酸廠家 L-蘋果酸生產(chǎn)廠家 L-蘋果酸價格
L-蘋果酸簡介：

型號：食品級

包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色結(jié)晶性粉末

用途：緩沖劑,、調(diào)味劑,、固化劑 酸度調(diào)節(jié)劑

【產(chǎn)品名稱】L-蘋果酸

【英文名稱】Malic acid

【產(chǎn)品分子式】C4H6O5

【產(chǎn)品分子量】134.09,。

【產(chǎn)品性狀】L-蘋果酸為白色結(jié)晶性粉末。

L-蘋果酸廠家 L-蘋果酸生產(chǎn)廠家 L-蘋果酸價格

L-蘋果酸簡介：

型號：食品級

包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色結(jié)晶性粉末

用途：緩沖劑,、調(diào)味劑,、固化劑 酸度調(diào)節(jié)劑

【產(chǎn)品名稱】L-蘋果酸

【英文名稱】Malic acid

【產(chǎn)品分子式】C4H6O5

【產(chǎn)品分子量】134.09。

【產(chǎn)品性狀】L-蘋果酸為白色結(jié)晶性粉末,。微溶于水,。不熔于乙醇。

【產(chǎn)品用途】

L-蘋果酸緩沖劑,、調(diào)味劑,、固化劑。用于果醬和果凍,、橘皮果凍,。可用于乳飲料

無色結(jié)晶,。熔點100℃,，相對密度1.595（20/4℃），沸點約140℃（分解）,。易溶于水,。1g該品能溶于1.4ml醇,、1.7ml醚、0.7ml甲醇,、2.3ml丙醇,，幾乎不溶于苯。具有適宜的酸味

用于制造酯類,；用于絡(luò)合劑和調(diào)味劑,。按我國GB2760-90規(guī)定，可用于各類食品,。作為酸味劑,，可代替檸檬酸使用（約80%），特別適用于果凍及水果為基料的食品,。該品有保Chemicalbook持天然果品色澤的作用,，亦可作為果膠的萃取助劑，促進酵母生長用劑,，配制無鹽醬油,、食醋，提高腌菜用味及人造奶油,、蛋黃醬等的乳化穩(wěn)定劑,。廣泛用于各種防腐、調(diào)味等復(fù)配添加劑

蘋果酸在自然界廣泛存在,，是動植物新陳代謝的產(chǎn)物,，是蘋果中主要酸組分。將未成熟的蘋果,、葡萄,、桃的果汁煮沸，加入石灰水,，生成鈣鹽沉淀,，然后將其轉(zhuǎn)變?yōu)殂U鹽，再經(jīng)處理生成游離酸,，即可得到L-蘋果酸,。發(fā)酵法也是可能實現(xiàn)工業(yè)化，使用變異了的酵母菌類進行發(fā)酵,，可獲得L-蘋果酸為主的特殊菌類進行發(fā)酸,，或使用以產(chǎn)生蘋果酸為主的特殊菌類進行發(fā)酵，可獲進L-蘋果酸,，但過程比合成法復(fù)雜,，而且成本較高。日本用生物合成法生產(chǎn)L-蘋果酸,。先將短桿菌氨基因Chemicalbook細胞（breridacteriumammoni-agenescell）用聚丙烯酸酰胺固定,。細胞在生理鹽水中懸浮液與丙烯酸酰胺和適當?shù)慕宦?lián)劑以及聚合促進劑混合，所得凝膠制成3mm直徑的顆粒,。洗滌后,，浸泡在含約0.3牛膽汁的反丁烯二酸鈉中，溶液保持在37℃,、20h,。經(jīng)此處理的細胞即用作反應(yīng)柱的填料。1L含1mol的反丁烯二酸鈉在37℃通過反應(yīng)柱,，用通常的方法從流出物中分離蘋果酸,，從反丁烯二酸生產(chǎn)L-蘋果酸藥用級產(chǎn)品，收率約70%,。