磷酸酯淀粉廠家 磷酸酯淀粉生產(chǎn)廠家 磷酸酯淀粉價格
白色粉末。特點是糊的凝沉性低,，對酸、堿、熱的穩(wěn)定性高,，糊的透明度高，凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵,。

增稠劑,、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑,、制食用淀粉膜,。

低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工中用作增稠劑,，其優(yōu)點是黏度高,，澄明度高，凝沉性弱,，儲存穩(wěn)定,。

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白色粉末。特點是糊的凝沉性低,，對酸,、堿、熱的穩(wěn)定性高,，糊的透明度高,，凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵,。

增稠劑,、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑,、制食用淀粉膜,。

低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工中用作增稠劑,，其優(yōu)點是黏度高,，澄明度高，凝沉性弱,，儲存穩(wěn)定,。常將其進行復合變性，交聯(lián)淀粉醋酸酯對于高溫,、強剪切力和低pH影響具有更高黏度穩(wěn)定性,，低溫儲存和凍融穩(wěn)定性也高，適于罐頭類食品應用,，能在不同溫度下儲存,。羥丙基淀粉醋酸酯，羥丙基取代度約3～6,，乙?；〈燃s0.5～0.9,，為口香糖的好基質(zhì)，不溶于水,，口嚼彈性好,。

用于肉糜制品、醬油,、湯罐頭,、巧克力、方便面,、果凍,、糕點、魚丸,，按生產(chǎn)需要適量使用（可同時經(jīng)過酸化處理,、漂白處理或酶處理）。

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760?D1996）中規(guī)定：用于午餐肉,，大使用量為0.5g/kg,；用于果醬，1.0g/kg,。FAO/WHO規(guī)定：用于蛋黃醬,、罐裝棕櫚油（食用），5 g/kg（單獨使用或與經(jīng)酸,、堿處理或脫色的淀粉,、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉,、乙?；视汀⒁阴,；憾犭p淀粉結(jié)合使用）,；含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍,、青豆,、胡蘿卜，10 g/kg,；罐裝沙丁魚或沙丁魚類產(chǎn)品，20 g/kg（僅用于填充料）,；代乳粉,，25 g/kg（單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結(jié)合使用于水解氨基酸為基礎的產(chǎn)品）；罐裝鮐魚和竹英魚,，60 g/kg（僅用于填充料）,；罐裝嬰兒食品（大豆型產(chǎn)品），5 g/kg；肉湯和清肉湯,、速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹的）,，25 g/kg（單用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質(zhì)為基礎的產(chǎn)品中