亞麻籽膠廠家 亞麻籽膠生產廠家 亞麻籽膠價格
亞麻籽膠簡介：

亞麻籽膠（Linseed gum）,，又名富蘭克膠,、胡麻膠,。亞麻籽膠是以亞麻（Linum usitatisssimum L.）的種子或籽皮為原料,，經提取,、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。亞麻籽膠是一種新型的食品添加劑,，廣泛應用于食品工業(yè),，在食品工業(yè)中它可以替代果膠、瓊脂,、阿拉伯膠,、海藻膠等， 用作增稠劑,、粘合劑,、穩(wěn)定劑

亞麻籽膠廠家 亞麻籽膠生產廠家 亞麻籽膠價格

亞麻籽膠簡介：

亞麻籽膠（Linseed gum），又名富蘭克膠,、胡麻膠,。亞麻籽膠是以亞麻（Linum usitatisssimum L.）的種子或籽皮為原料，經提取,、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品,。亞麻籽膠是一種新型的食品添加劑，廣泛應用于食品工業(yè),，在食品工業(yè)中它可以替代果膠,、瓊脂、阿拉伯膠,、海藻膠等,， 用作增稠劑、粘合劑,、穩(wěn)定劑,、乳化劑及發(fā)泡劑。

產品性狀

亞麻籽膠為黃色顆粒狀晶體,，或白色至米黃色粉末,，干粉有淡淡甜香味。亞麻籽膠具有較好的溶解性能,，能夠緩慢的吸水形成一種具有較低粘度的分散體系,，當濃度低于1 2g/ L時，能夠*溶解,，溶解度高于和,，但不及阿拉伯膠。亞麻籽膠的溶解度與濃度和溫度有密切的關系,，0. 5的膠溶液在15時溶解度即達到70,，當溫度達95時溶解度可達到90,。
產品用途

 

亞麻籽膠是一種極有價值用途廣泛的天然高分子復合膠。亞麻籽膠在食品工業(yè)中可以替代果膠,、瓊脂,、阿拉伯膠、海藻膠等用作增稠劑,、粘合劑,、穩(wěn)定劑、乳化劑和發(fā)泡劑,。在日化工業(yè)中,，可作為高級化妝品的重要原料。
亞麻籽膠作為增稠劑在食品中的應用
亞麻籽膠是一種多糖混合物（酸性多糖為主）和少量蛋白,，亞麻籽膠耐受高價鹽（Fe3 ,、AL3 )的能力較差，但耐受低價鹽,，即便是在較高濃度時對亞麻籽膠粘度影響也比較小,，而且還具有增強其疑膠強度，改善透明性的作用,。增稠劑的應用生產中應用,，利用親水膠體的協(xié)同增效作用性質，能有效地提高產品質量和降低其用量,。
亞麻籽膠的特性及其在冰淇淋中的應用

  冰淇淋中添加穩(wěn)定劑的作用在于,，提高冰淇淋漿料的粘度；改善油脂以及含油脂固體微粒的分散度,；防止或抑制冰晶的生長以及延緩冰渣出現的時間,；改善冰淇淋的口感、內部結構和外觀狀態(tài),；提高冰淇淋體系的分散穩(wěn)定性和抗融性,。當亞麻籽膠的添加量為0.1以上時，經老化凝固后冰淇淋產品的膨脹率在85以上,，口感細膩,、潤滑，適口性好,，無異味,，冷凍事結構松軟適中。以亞麻籽膠為穩(wěn)定劑,，對亞麻籽膠液,、配料液粘度和制作出的冰淇淋的膨脹率,、抗融性及口感等特性進行單因素對比分析,，結果表明亞麻籽膠能有效提高冰淇淋產品品質,。加入適量亞麻籽膠（0.1---0.5）能賦予冰淇淋產品滑溜和糯性的口感，并能提高產品抗融性,。