檸檬酸鈣廠家 檸檬酸鈣生產(chǎn)廠家 檸檬酸鈣價格
1. 檸檬酸鈣品名：檸檬酸鈣

檸檬酸鈣英文：Calcium citrate

檸檬酸鈣分子式：C12H10Ca3O14

2.檸檬酸鈣顏色和性質(zhì)：檸檬酸鈣為白色結(jié)晶狀粉末,，無臭,，稍有吸濕性,，檸檬酸鈣微溶于水,，能溶于酸,，幾乎不溶于乙醇,，結(jié)晶水加熱至于100漸失去水分,，120時*失水,。

檸檬酸鈣廠家 檸檬酸鈣生產(chǎn)廠家 檸檬酸鈣價格

  1. 檸檬酸鈣品名：檸檬酸鈣

   檸檬酸鈣英文：Calcium citrate

   檸檬酸鈣分子式：C12H10Ca3O14

   2.檸檬酸鈣顏色和性質(zhì)：檸檬酸鈣為白色結(jié)晶狀粉末，無臭,，稍有吸濕性,，檸檬酸鈣微溶于水，能溶于酸,，幾乎不溶于乙醇,，結(jié)晶水加熱至于100漸失去水分，120時*失水,。

3.檸檬酸鈣也稱為枸櫞酸鈣,，其口感較好，屬于有機鈣的一種,，是一種鈣強化的重要資源,，前景廣闊。

檸檬酸鈣用于食品營養(yǎng)強化優(yōu)于其它鈣鹽：

①一般來說,，鈣的有機酸鹽較之無機酸鹽生物利用率高,；

②檸檬酸鈣比碳酸鈣中的鈣質(zhì)吸收率高；

③檸檬酸鈣中鈣質(zhì)吸收與胃酸水平無關(guān),，不會引起胃酸分泌水平低的人發(fā)生胃腸道反應(yīng),；

④鈣的吸收除過去假設(shè)的單離子吸收外，尚有一種以檸檬酸鈣復(fù)合物形式吸收的機制,；

⑤檸檬酸鈣與一般鈣源不同,，對其他營養(yǎng)素攝取影響較小，它僅影響包括鐵質(zhì)在內(nèi)的其它礦物質(zhì)吸收,；

⑥檸檬酸鈣鹽可增進鋅的吸收,。

作為鈣質(zhì)強化劑，檸檬酸鈣味道平和,，氣味適中,，吸收率高，可用于多種食品的強化,，包括嬰兒配方食品,、果汁、乳制品,、固體飲料,、運動飲料,、牛乳、豆乳,、保持康健品和谷物制品等等,。另外還可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑,、組織凝固劑等等,。

依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)：參考附表1

按FAO/WHO(1984)規(guī)定：低倍濃縮乳,、甜煉乳,、稀奶油等單用2g/kg，與其它穩(wěn)劑合用量3g/kg(以無水物計),；奶粉,，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg,；果醬和果凍,；蕃茄罐頭，冷飲,、酪蛋白酸鹽,，按GMP用作強化劑時，本品的理論含鈣量為21．07％,，可用于面粉,，糕點、日本發(fā)酵豆醬等,，日本規(guī)定*為1％,。

制備方法：

用石灰乳中和檸檬酸溶液，經(jīng)過濾,、洗滌,、干燥得成品。也可以蛋殼為原料,，經(jīng)清洗,、粉碎、煅燒制成石灰乳,，然后用檸檬酸溶液中和,，再經(jīng)過濾、水洗,、干燥得成品,。