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維生素D3可添加于液體奶、人造奶油,、乳制品,、固體飲料、果凍,、膨化加心食品,。
在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑,不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷,,而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例,,以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外,,利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì),,達(dá)到特殊飲食和健康的目的。
食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量,,還可以減少和預(yù)防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥,,有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用
食品強化劑主要包括維生素、礦物質(zhì),、氨基酸三類,。此外也包括用于營養(yǎng)強化的天然食品及其制品,如大豆蛋白,、骨粉,、魚粉、麥麩等,。礦物質(zhì)類,,如鈣、鐵,、鋅,、硒、鎂,、鉀、鈉,、銅等,;維生素類,,如維生素A、維生素D,、維生素E,、維生素C、B族維生素,、葉酸,、生物素等;氨基酸類,,如?;撬帷①嚢彼岬?;其他營養(yǎng)素類,,如二十二碳六烯酸(DHA)、膳食纖維,、卵磷脂等
食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的,。食品強化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng),滿足人體生理,、生活和勞動的正常需要,,以維持和提高人類的健康水平。
營養(yǎng)強化劑,。
在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑,,不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷,而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例,,以滿足人們對營養(yǎng)的需要,。另外,利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì),,達(dá)到特殊飲食和健康的目的,。
食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量,還可以減少和預(yù)防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥,,有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用
食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的,。食品強化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng),滿足人體生理,、生活和勞動的正常需要,,以維持和提高人類的健康水平。
(一) 彌補天然食物的缺陷,,使其營養(yǎng)趨于均衡
人類的天然食物,,幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要,由于各國人民的膳食習(xí)慣,,地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn),、生活水平等等的限制,,很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素,往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷,。根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查,,各地普遍缺少維生素B2,食用精白米,、精白面的地區(qū)缺少維生素B1,,果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏,而內(nèi)地往往缺碘,。這些問題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強化來解決,,就能減少和防止疾病的發(fā)生,增強人體體質(zhì),。
(二) 彌補營養(yǎng)素的損失,,維持食品的天然營養(yǎng)特性
食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素,。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例,,同一種原料,因加工方法不同,,其營養(yǎng)素的損失也不同,。在實際生產(chǎn)中,應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗,。