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酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白,，經過精制,、純化制成,，其核心結構為：—Ser（P）－Ser（P）－Ser（P）－Glu－Glu－（Ser：絲氨酸,，Glu：谷氨酸,，P：磷酸基）。這一結構中的磷酸絲氨酸殘基（－Ser（P）－）成簇存在,，在腸道PH弱堿性環(huán)境下帶負電荷,，可阻止消化酶的進一步作用，

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【產品名稱】：酪蛋白磷酸肽

【產品別名】：酪蛋白磷肽

【英文名稱】：Casein phosphopeptides,；CPPS

酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白，經過精制,、純化制成,，其核心結構為：—Ser（P）－Ser（P）－Ser（P）－Glu－Glu－（Ser：絲氨酸，Glu：谷氨酸,，P：磷酸基）,。這一結構中的磷酸絲氨酸殘基（－Ser（P）－）成簇存在，在腸道PH弱堿性環(huán)境下帶負電荷,，可阻止消化酶的進一步作用,，使CPP不會被進一步水解而在腸中穩(wěn)定存在。國內研究發(fā)現(xiàn),，CPP中氮與磷的摩爾比值越小,，CPP的肽鏈越短，磷酸基的密度越大,，則CPP純度越高,，促進鈣的吸收和利用作用也就越強。

【制法】：是以牛乳酪蛋白為原料,，經蛋白酶水解得到的含有磷酸絲氨?；碾模勺鳛闊o機離子的載體促進對鈣、鐵,、硒尤其是鈣的吸收和利用,、抑制鈣丟失等諸多生理功能。

【產品用途】:用于乳品,、食品,、行業(yè)中，具有廣闊的市場前景,。

酪蛋白膦酸肽應用范圍

CPP不僅可促進鈣的吸收,，對鐵、鋅的吸收利用也有良好的促進效果,。因此開發(fā)添加CPP的營養(yǎng)食品和保健品,，能真正達到有效補充人體缺乏的礦物質的目的，滿足人們的營養(yǎng)需求,，必能產生巨大的經濟效益和社會效益,。