甘氨酸廠家 甘氨酸生產廠家 甘氨酸價格
作為調味劑,、甜味劑,、增香劑 氨基酸。用于含醇飲料,；動植物食品加工,；腌制咸菜和甜醬以及醬油、醋,、果汁等的添中劑,，從而改善食品的風味和增加食品。

作為防腐劑,?？捎米黥~糜制品、花生醬等的防腐劑以及奶油,、干酪等的穩(wěn)定劑，起到抗氧化的作用,。

作為緩沖劑,。可對食鹽和醋等味感起緩沖作用,。

甘氨酸應用領域

增補劑,。用于調味等方面。

甘氨酸廠家 甘氨酸生產廠家 甘氨酸價格

• 作為調味劑,、甜味劑,、增香劑  氨基酸。用于含醇飲料,；動植物食品加工,；腌制咸菜和甜醬以及醬油、醋,、果汁等的添中劑,，從而改善食品的風味和增加食品。

• 作為防腐劑,?？捎米黥~糜制品、花生醬等的防腐劑以及奶油,、干酪等的穩(wěn)定劑,，起到抗氧化的作用,。

• 作為緩沖劑?？蓪κ雏}和醋等味感起緩沖作用,。

• 甘氨酸應用領域

• 增補劑。用于調味等方面,。

• 調味與丙氨酸合用于含醇飲料,，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%,，香檳酒1.0%,。其他如粉末湯料約添加2%；酒糟腌的食品1%,。由于其能一定程度呈蝦,、墨魚味，可用于調味醬,。

• 故可用作魚糜制品,、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%,。

• 緩沖作用因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子,，故有很強的緩沖性。對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用,。添加量為鹽腌品0.3%～0.7%,，酸漬品0.05%～0.5%。

• 抗氧化作用(利用其金屬螯合作用)添加于奶油,、干酪,、人造奶油可延長保存期3～4倍。為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定,，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%,。速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時可起調味作用,。

• 按GB 2760—96規(guī)定可用作香料,。