本廠(chǎng)閑置二手巴氏殺菌機(jī)
殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi),，溫度越低,，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高,，繁殖越快,。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡,。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱,、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,，仍保留了小部分無(wú)害或有益,、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，

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菏澤開(kāi)發(fā)區(qū)德行化工設(shè)備銷(xiāo)售中心供應(yīng)：二手烘干設(shè)備,，二手國(guó)產(chǎn)進(jìn)口碟式分離機(jī),，二手導(dǎo)熱油爐,二手臥式螺旋離心機(jī)，二手板框壓濾機(jī),，二手臥式刮刀離心機(jī),二手臥式雙級(jí)活塞推料離心機(jī).二手管束干燥機(jī),，二手閃蒸干燥機(jī)，二手搪瓷反應(yīng)釜,，二手不銹鋼反應(yīng)釜,，二手不銹鋼列管式冷凝器等，二手不銹鋼冷熱缸,，二手高壓均質(zhì)機(jī),，二手乳品設(shè)備，二手飲料設(shè)備,，,，食用油加工廠(chǎng)，,飼料加工廠(chǎng)精廠(chǎng),，乳品廠(chǎng),，食品蛋白廠(chǎng)，飲料廠(chǎng)整套生產(chǎn)設(shè)備,。

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概述：

殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi),，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢,；溫度越高,，繁殖越快,。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡,。不同的細(xì)菌有不同的最適生長(zhǎng)溫度和耐熱,、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,，仍保留了小部分無(wú)害或有益,、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，

殺菌方法：

當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類(lèi)繁多,?！暗蜏亻L(zhǎng)時(shí)間"(LTLT)處理是一個(gè)間歇過(guò)程，如今只被小型乳品廠(chǎng)用來(lái)生產(chǎn)一些奶酪制品,?！案邷囟虝r(shí)間"(HTST)處理是一個(gè)“流動(dòng)"過(guò)程，通常在板式熱交換器中進(jìn)行,，如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn),。通過(guò)該方式獲得的產(chǎn)品不是無(wú)菌的，即仍含有微生物,，且在儲(chǔ)存和處理的過(guò)程中需要冷藏,。“快速巴氏殺菌"主要應(yīng)用于生產(chǎn)酸奶乳制品,。國(guó)際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：

一種是將牛奶加熱到62~65℃,，保持30分鐘。采用這一方法,，可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌,，滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌,，乳酸菌不但對(duì)人無(wú)害反而有益健康。

第二種方法將牛奶加熱到75~90℃,，保溫15~16秒,，其殺菌時(shí)間更短，工作效率更高,。但殺菌的基本原則是,，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失,。

實(shí)際應(yīng)用：

要為牛奶的一種滅菌法,，既可殺死對(duì)健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化,。也就是根據(jù)對(duì)耐高溫性*的結(jié)核菌熱致死曲線(xiàn)和乳質(zhì)中最易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線(xiàn)的差異原理，在低溫下長(zhǎng)時(shí)間或高溫下短時(shí)間進(jìn)行加熱處理的一種方法,。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式,，作為低溫滅菌的標(biāo)準(zhǔn),，早為世界廣泛采用。利用高溫處理,，雖對(duì)乳質(zhì)多少有些影響,，但可增強(qiáng)滅菌效果，這種方法稱(chēng)為高溫滅菌（sterilization）,，也就是在95℃以上加熱20分鐘,。巴氏滅菌法除牛奶之外，也可應(yīng)用于發(fā)酵產(chǎn)品,。

通常,，市場(chǎng)上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏滅菌法生產(chǎn)的。工廠(chǎng)采來(lái)鮮牛奶,，先進(jìn)行低溫處理,，然后用巴氏消毒法進(jìn)行滅菌。用這種方法生產(chǎn)的袋裝牛奶通?？梢员４孑^長(zhǎng)時(shí)間,。當(dāng)然，具體的處理過(guò)程和工藝要復(fù)雜的多,，不過(guò)總體原則就是這樣,。

需要指出的是，喝新鮮牛奶（指剛剛擠出的牛奶）反而是不安全的,，因?yàn)樗赡馨瑢?duì)我們身體有害的細(xì)菌,。另一點(diǎn)是，巴氏消毒法也不是萬(wàn)能的,，經(jīng)過(guò)巴氏消毒法處理的牛奶仍然要儲(chǔ)存在較低的溫度下（一般<4℃）,，否則還是有變質(zhì)的可能性。因此市場(chǎng)上很多出售袋裝牛奶的方法是很不規(guī)范的,。

巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品種,，英國(guó)、澳大利亞,、美國(guó),、加拿大等國(guó)家巴氏消毒奶的消耗量都占液態(tài)奶80%以上，品種有全脫脂,、半脫脂或全脂的,。在美國(guó)市場(chǎng)上,，實(shí)際幾乎全是巴氏消毒奶，而且是大包裝（1升,、2升,、1加侖）的，市民上超市一次就買(mǎi)夠一個(gè)星期喝的鮮奶,。市場(chǎng)很少有滅菌純牛奶賣(mài),，有的小城鎮(zhèn)根本買(mǎi)不到。

巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營(yíng)養(yǎng)與天然風(fēng)味,，在所有牛奶品種中是的一種,。其實(shí)，只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存,，細(xì)菌的繁殖就非常慢,，牛奶的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味就可在幾天內(nèi)保持不變

市場(chǎng)上巴氏殺菌機(jī)主要做商業(yè)用途，同時(shí)巴氏殺菌也是國(guó)際上的通用殺菌標(biāo)準(zhǔn),，在很多大型企業(yè)都在使用,，市場(chǎng)上的純牛奶其他口味的酸奶都是經(jīng)過(guò)巴氏殺菌。隨時(shí)綠色健康食品的發(fā)展,，巴氏殺菌機(jī)在很多小型的奶牛場(chǎng)都是有使用的,，小型奶牛場(chǎng)使用的都很是100升或者是200升的，主要是制作新鮮純牛奶,，向市場(chǎng)上配送,。巴氏殺菌機(jī)配備有冷水循環(huán)系統(tǒng)，通常的制冷方式有兩種,，一種是：壓縮機(jī)制冷,，這種制冷的方式速度快，效果好,，還一種制冷方式是冷水循環(huán)制冷,，主要是采用物理的降溫方式，將對(duì)來(lái)講成本要低很多,。

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