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03-252020
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03-23淺談質(zhì)構(gòu)分析儀在農(nóng)業(yè)的應(yīng)用
質(zhì)構(gòu)分析儀也稱物性分析儀,,它以專業(yè)的測試方法,、高精度的測量農(nóng)作的物質(zhì)地特性與力學(xué)特性的關(guān)系,從而科學(xué),、客觀的定義農(nóng)作物的質(zhì)地特性,為農(nóng)業(yè)科研提供可靠的數(shù)據(jù)依據(jù),。質(zhì)構(gòu)分析儀在水果中的應(yīng)用主要包括測試其成...2020
03-20質(zhì)構(gòu)儀能夠直觀地記錄食品相關(guān)數(shù)據(jù)
質(zhì)構(gòu)儀是用機械化方法來測定食材性能的一種設(shè)備,主要對食品的硬度,、脆度,、酥性、柔軟性,、彈性,、粘性等進行測定。它與人體觸覺感官感受高度一致,且不受個人因素干擾,,能夠直觀地記錄食品相關(guān)數(shù)據(jù),。因為不涉及化學(xué)反...2020
03-192020
03-182020
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03-16為何食品質(zhì)構(gòu)的研究是食品工程*的基礎(chǔ)理論
食品質(zhì)構(gòu)是指眼睛,、口中的豁膜及肌肉所感覺到的食品的性質(zhì),,包括粗細、滑爽,、顆粒感等,,'ISO(標(biāo)準(zhǔn)化組織)規(guī)定的食品質(zhì)構(gòu)是指用"力學(xué)的、觸覺的,、可能的話還包括視覺的,、聽覺的方法能夠感知的食品流變學(xué)特性的...2020
03-12質(zhì)構(gòu)儀在食品質(zhì)構(gòu)分析中有什么作用?
食品質(zhì)量的感官剖析容易遭到人為因素的影響如愛好,、團體形態(tài),、團體感官閾值等。質(zhì)構(gòu)儀就是使得這些食品的分析報告更具有客觀性,,減少數(shù)據(jù)后果的真實性,、反復(fù)性和波動性收到太大的影響。下面介紹一下質(zhì)構(gòu)儀在食品質(zhì)構(gòu)...2020
03-112020
03-062020
03-052019
12-172019
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11-182019
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11-06介紹一下食品質(zhì)構(gòu)儀的一些應(yīng)用案例
產(chǎn)品應(yīng)用:新鮮果蔬是人們?nèi)粘I畹闹匾M成部分,,其品質(zhì)好壞直接影響到人們的口感和食欲,。然而果蔬組織柔嫩,含水量高,,易腐爛變質(zhì),,不耐貯藏,從而降低食用品質(zhì)和營養(yǎng)價值,,所以加強果蔬貯藏期間的質(zhì)地特性監(jiān)測非...請輸入賬號
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