藥用級阿司帕坦化學性質(zhì)阿司帕坦具有高度的化學穩(wěn)定性,，在高溫和潮濕環(huán)境下都能保持穩(wěn)定。其甜味強烈,，僅需少量添加即可提升食品的甜度,。因此，它被廣泛應用于各種食品和飲料中,，如口香糖,、糖果,、碳酸飲料和即食食品等。此外,，由于阿司帕坦的熱量極低,，它在無糖或低糖食品中也得到了廣泛應用

藥用級阿司帕坦化學性質(zhì)

本品為N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1-甲酯。按干燥品計算,，含C14H18N2O5應為98.0%～102.0%,。

　　【性狀】本品為白色結(jié)晶性粉末。

　　本品在水中極微溶解,，在乙醇、正己烷或二氯甲烷中不溶,。

　　比旋度  取本品,，精密稱定，加15mol/L甲酸溶液溶解并定量稀釋制成每1ml中約含40mg的溶液,，立即依法測定（通則0621）,，比旋度為+14.5°至+16.5。,。

　　【鑒別】（1）本品的紅外光吸收圖譜應與對照圖譜（光譜集768圖）一致,。

　　（2）取本品0.1g,，置100ml量瓶中,，用乙醇超聲溶解并稀釋至刻度，照紫外-可見分光光度法（通則0401）測定,，在247nm,，252nm，258nm與264nm的波長處有最大吸收,。

　　【檢查】酸度  取本品1.0g,，加水125ml溶解后，依法測定（通則0631）,，pH值應為4.5～6.0,。

　　溶液的顏色  取本品0.8g，加新沸放冷的水100ml,，超聲使溶解,，取10ml，依法檢查,，與黃綠色1號標準比色液（通則0901第一法）比較,，不得更深。