藥用級阿司帕坦分子式

阿司帕坦為N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1-甲酯,，別名阿斯巴甜，分子式：C₁₄H₁₈N₂O₅,，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑,。阿斯巴甜由L-苯丙氨酸先與甲醇酯化后再和L-天冬氨酸縮合酰胺化產(chǎn)生，國外商品名稱為Nutrasweet,、Equal Tablets ,，又稱甜味素、蛋白糖,、天冬甜母,、天冬甜精,、天苯糖等。常溫下,，為白色結(jié)晶性的粉末,。

藥用級阿司帕坦分子式

阿司帕坦在水中微溶解，在乙醇,、正己烷或二氯甲烷中不溶,。阿斯巴甜水溶液在一定的溫度和酸性pH條件下，其酯鍵能被水解生成天冬氨酰苯丙氨酸和甲醇,；在中性,、堿性（pH>7）或受熱條件下，或經(jīng)環(huán)化作用消去甲醇形成環(huán)天冬氨酰苯丙氨酸,；在pH為3~5的環(huán)境中最為穩(wěn)定,；

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