新鮮蛋：蛋殼實整平滑,、無破損,、無斑點、殼壁堅實,、氣孔不顯露,，蛋殼上有一層霜狀粉末,。

陳蛋：表面粉霜脫落,，皮色油亮或烏灰，碰撞聲空洞,。

雞蛋隨著存放的時間越長，水分揮發(fā)得越多,，空氣也進(jìn)去得越多,，而雞蛋比重也越下降。鮮的雞蛋比重是1.080,，比較新鮮的是1.070,，一般新鮮的是1.060,，沒壞的蛋的比重是1.050,，根據(jù)雞蛋其比重不同來判定其新鮮度。雞蛋越新鮮對人體越好,，不新鮮則可能污染了沙門氏菌等有害微生物，食用后會對人體造成不安全,。

品牌： 達(dá)元

規(guī)格： 10包/盒

用途： 適用于雞蛋新鮮度的現(xiàn)場快速檢測,，從而定性判定雞蛋是否新鮮,。

其它： 有效期：18個月

【適用范圍】 適用于雞蛋新鮮度的現(xiàn)場快速檢測,，從而定性判定雞蛋是否新鮮,。

【試劑盒組成】 雞蛋新鮮度快檢試劑 10包

【規(guī) 格】 10包

【操 作】

1,、 取1包雞蛋新鮮度快檢試劑于250mL燒杯中,， 加250mL純水溶解。

2,、 取一枚雞蛋,，擦拭表面后,，輕輕將雞蛋放入燒杯中，觀察,。

3、 將此雞蛋取出,，同樣的方法檢測其他雞蛋,。

【結(jié)果判定】 若雞蛋迅速沉底，則證明此雞蛋新鮮,。 若雞蛋懸浮在水面上，則證明此雞蛋不新鮮,。 若雞蛋半懸浮在水中，則證明雞蛋新鮮度一般,。

【注意事項】

1,、 對于陽性可疑樣品可重復(fù)操作來加以確定。

2,、 試劑應(yīng)遠(yuǎn)離兒童觸摸到的地方常溫保存,。

【貯存條件】 試劑在4～30℃陰涼干燥處保存,。