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詳細(xì)介紹
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名稱卵磷脂（lecithin） ,，別名：軟磷脂化學(xué)名稱：磷脂酰膽堿 ，英文：Phosphatidylcholine ,，CAS：8002-43-5
磷脂是一類含有磷元素的脂肪化合物,，通常是卵磷脂（磷脂酰膽堿，簡稱PC）,、腦磷脂（磷脂酰乙醇胺,，簡稱PE）、肌醇磷脂（磷脂酰肌醇,，簡稱PI）,、磷脂酸（簡稱PA）、絲氨酸磷脂（簡稱PS）等的混合物,，其中zui典型的是前三種。 卵磷脂在蛋黃,、大豆,、魚頭、芝麻,、蘑菇,、山藥和黑木耳、谷類,、小魚,、動(dòng)物肝臟、鰻魚,、赤腹蛇,、眼鏡蛇、紅花籽油,、玉米油,、向日葵等食物中都有一定的含量，但營養(yǎng)及含量較完整的還是大豆,、蛋黃和動(dòng)物肝臟,。
磷脂中的膽堿對(duì)脂肪有親和力,，若體內(nèi)膽堿不足，則會(huì)影響脂肪代謝,，造成脂肪在肝內(nèi)積聚,，形成脂肪肝甚至?xí)l(fā)炎腫脹。卵磷脂不但可以預(yù)防脂肪肝,，還能促進(jìn)肝細(xì)胞再生,，同時(shí)，磷脂可降低血清膽固醇 含量,，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復(fù),。而卵磷脂的解酒作用和它強(qiáng)大的乳化作用，可以充分保護(hù)肝細(xì)胞,，同時(shí)還可以促進(jìn)肝細(xì)胞的活化和再生,，增強(qiáng)肝功能，從而有效降低酒精性肝硬化,、脂肪肝等疾病的患病率,。