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英文名稱:cephalin CAS:90989-93-8
說明:由甘油,、脂肪酸,、磷酸和乙醇胺組成的一種磷脂。存在于腦,、神經(jīng),、大豆等中。新鮮制品是無色固體,,空氣中易變?yōu)榧t棕色,。有吸濕性。不溶于水和丙酮,,微溶于乙醇,,溶于,。可用作抗氧劑,。也用于醫(yī)療上,。可由家畜屠宰后的新鮮腦或大豆榨油后的副產(chǎn)物中提取而得,。
在生物界所存在的磷脂中,,磷酯酰乙醇胺的含量僅次于卵磷脂,在大腸菌中,,其約占總磷脂的80%,。組成脂肪酸每因生物不同而異,在微生物和卵黃中的,,構(gòu)成的飽和脂肪酸比動物組織中多,。在生物界還存在著含有單甲基乙醇胺、二甲基乙醇胺的衍生物,。這些都通過S-腺苷甲硫氨酸使磷脂酰乙醇胺甲基化而形成的,,E.P.Ke-nnedy等(1956,1964)證明在微生物中,,磷酯酰乙醇胺是通過磷酯酰絲氨酸的脫羧作用形成的,。在動物中,它是通過CDP乙醇胺和1,,2-甘油二酯的反應(yīng)生成的,。通過磷酯酶A的作用生成溶血磷酯酰乙醇胺。據(jù)很道,,在老鼠肝臟中,,它與卵磷酯一起在微粒體,,線粒體間進(jìn)行轉(zhuǎn)移,。