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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
TBHQ白色結(jié)晶性粉末,有極輕微的特殊氣味,幾乎不溶于水（約為5‰）,，溶于乙醇,、乙酸乙酯等有機(jī)溶劑,。作用及使用范圍：中國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996（04.007）規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品,、干魚(yú)制品 ,、餅干、方便面,、速煮米、干果罐頭,、腌制肉制品中作抗氧化劑,，亦可用于化妝品中,。
詳細(xì)介紹
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化學(xué)名：特丁基對(duì)苯二酚，又名叔丁基對(duì)苯二酚,、叔丁基氫醌 ，英文名稱(chēng)：Tertiary butylhydroquinone 英文簡(jiǎn)稱(chēng): TBHQ ,，分子式： C10H14O2,，分子量：166.22 ，CAS:1948-33-0
理化性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末,有極輕微的特殊氣味,幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇,、乙酸乙酯等有機(jī)溶劑,。沸點(diǎn)295℃,，熔點(diǎn)126.5~128.5℃,。遇鐵,、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色,。抗氧化性能*,，比BHT、BHA,、PG（沒(méi)食子酸丙脂）和維生素E具有更強(qiáng)的抗氧化能力；可有效抑制枯草芽孢桿菌,，金黃色葡萄球菌,，大腸桿菌,，產(chǎn)氣短桿菌等細(xì)菌以及黑曲菌、雜色曲霉,、黃曲霉等微生物生長(zhǎng),。
TBHQ的特點(diǎn)
1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA,、BHT,、PG強(qiáng)5～7倍,。適用于動(dòng)植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中,，是色拉油,、調(diào)和油、高烹油shou選的抗氧化劑,。適用于粗油和高度不飽和油脂,如向日葵油,、烹調(diào)用油和焙烤制品,宜與BHA合用,但適用于煮炸制品;一般用量100- 200mg/kg。
2.能有效延緩油脂氧化,，提高食品的穩(wěn)定性,，顯著地延長(zhǎng)油脂及富脂食品的貨架期。
3.耐高溫,，可用于方便面,、糕點(diǎn)及其它油炸食品，zui高承受溫度可達(dá)230℃以上,。
4.能有效抑制細(xì)菌及霉菌生長(zhǎng),。在添加應(yīng)用范圍內(nèi)，能抑制幾乎所有細(xì)菌和酵母菌生長(zhǎng),，對(duì)黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的抑制作用,。
5.本品不影響食品的色澤、風(fēng)味,，用于含鐵的食品不著色,。
作用及使用范圍：中國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996（04.007）規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品,、干魚(yú)制品 ,、餅干、方便面,、速煮米,、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑,，亦可用于化妝品中,。
注意事項(xiàng)：
1．TBHQ可以與BHA/BHT,，檸檬酸或維生素C合用；
2．TBHQ不得與沒(méi)食子酸丙酯（PG）混合使用,；
3．避免在強(qiáng)堿條件下使用,，以免導(dǎo)致產(chǎn)品變色；
4．使用時(shí)確?？寡趸瘎┑娜咳芙獠⒕鶆蚍植加谥竞陀椭?。
儲(chǔ)運(yùn): 本品應(yīng)貯存在陰暗、干燥的庫(kù)房中,，運(yùn)輸時(shí)小心輕放,，防止受潮、受熱,。不得與有腐蝕,、有害物質(zhì)共貯共運(yùn)。