化工儀器網(wǎng)
產(chǎn)品簡介
丙酸鈉在食品工業(yè)中作膨松劑、面團調節(jié)劑,、緩沖劑,、組 織改進劑、固化劑,、營養(yǎng)增補劑,、螯合劑等。如作焙制品,、糕點膨松劑,。面包、餅開的助酵劑,、防腐劑,、果膠固化劑（凝膠作用），酵母食料肉類制品組織改進劑等,。 用于釀造,，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力,。
詳細介紹
丙酸鈉 作用：防腐劑 防霉劑 CAS：137-40-6
鄭州超凡食品添加劑有限公司批發(fā)防腐劑丙酸鈉 食品級防腐劑防霉劑丙酸鈉價格
丙酸鈉可用于糕點,、用于楊梅罐頭加工工藝使用量為≤50g/kg(均以丙酸計).用于楊梅罐頭加工,，使用3％~5％的水溶液，加工前必須洗凈.丙酸鈉可用于面包,、蒸點心,，使用量為(以丙酸計).日本、美國規(guī)定:在面包和西式糕點中添加量為以下.丙酸鈉主要用于甜食.如果在面包中使用丙酸鈉,，酵母的活力就會減弱,，面包起發(fā)就稍差一些（其余參照丙酸鈣）。
丙酸鈉主要應用：1,、丙酸鈉液濕酸型防腐劑,，其抑菌作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時最小抑菌濃度為0.01%,，PH6.5時為0.5%,。在酸性介質中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強的抑制作用,。對防止黃qu mei素的產(chǎn)生有,，而對酵母幾乎無效。此外,，也作為食品的防腐劑,。
2、在制革中作蒙囿劑,，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性,。
3、丙酸鈉也是酸型食品防腐劑,，其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響,。在pH值5.0時最小抑菌濃度為0.01%，pH值6.5時為0.5%,。在酸性介質中對各類霉菌,、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用。對防止黃qu mei菌素的產(chǎn)生有,，而對酵母幾乎無效,。在食品工業(yè)中,，可用于糕點的保存,，使用量2.5g/kg(以丙酸計，下同),；在3%～5%的水溶液浸泡楊梅中使用量≤50g/kg,。還可作飼料的防霉劑。
4,、食品,、飼料和防腐,、防霉劑。一般添加量為0.1-0.3%,。
5,、化妝品防腐劑。對霉菌,、酵母菌及具有廣泛的抗菌作用,。在酸性解質中抗菌作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于2%,。殺蟲劑,、防霉劑。測定轉氨酶,。在制革中作蒙囿劑,以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性,。
型號：食品級 包裝：10公斤每箱（內(nèi)襯聚乙烯袋） 用途：防腐劑，防霉劑
中文名稱：丙酸鈉 CAS.：137-40-6,， 分子量：96.06,，分子式：C3H5O2Na。
性質：白色透明顆?；蚪Y晶,，有特意臭氣，在濕空氣中潮解,，易溶于水,，微溶于醇。為酸堿鹽中鹽類物質,。mp：285~286℃,，水溶解性：995g/L(20℃)。
丙酸鈉的物理性質
丙酸鈉為防霉,、防腐殺菌劑,，因為它呈堿性，所以較丙酸鈣更適用于糕點制作.丙酸鹽對面包,、糕點,、餅干等焙烤食品的防腐有重要意義，這是因為丙酸的電離常數(shù)小,，因而在堿性條件下仍有很好的效果.
【產(chǎn)品貯存】丙酸鈉貯存于干燥,、潔凈的陰涼處。保質期兩年,。