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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
干貝素白色結(jié)晶顆粒，無(wú)氣味,，在空氣中不潮解,；易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。水溶液有貝類(lèi)鮮味,，無(wú)酸味,。可作食品調(diào)味劑,、酸味劑,、緩沖劑。還可用于合成醫(yī)藥及其他有機(jī)合成原料,。
詳細(xì)介紹
鄭州超凡化工有限公司,，干貝素的廠家，干貝素的CAS號(hào),，干貝素的詳細(xì)說(shuō)明,，鄭州干貝素報(bào)價(jià)，干貝素的價(jià)格,，干貝素的作用，干貝素批發(fā),，干貝素廠家報(bào)價(jià),，干貝素的添加量。
英文：Scallops, prime,。無(wú)水分子式：C4H4Na2O4,。分子量：162.06。結(jié)晶分子式：C4H4Na2O4.6H2O,。分子量：270.15,。
CAS：150-90-3
性狀：白色結(jié)晶顆粒，無(wú)氣味,，在空氣中不潮解,；易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑,。水溶液有貝類(lèi)鮮味,，無(wú)酸味?？勺魇称氛{(diào)味劑,、酸味劑、緩沖劑,。還可用于合成醫(yī)藥及其他有機(jī)合成原料,。
說(shuō)明：谷氨酸、肌苷酸,、琥珀酸以及它的鹽類(lèi)都在食品美味方面起到了重要的作用,。在這類(lèi)物質(zhì)中琥珀酸二鈉具有貝類(lèi)風(fēng)味的特點(diǎn)，作為一種復(fù)合調(diào)味品的重要成份,，越來(lái)越廣泛應(yīng)用于醬油,、醋,、辣醬油、調(diào)味湯（料）,、醬菜,、香腸火腿、魚(yú)糜制品等食品中,。
除了可以單獨(dú)使用外,，還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用，產(chǎn)生鮮味相乘的效果,，使它更能起到美味的作用,。l
琥珀酸二鈉具有調(diào)味效果的同時(shí)，還能緩和其他調(diào)味料的刺激（如鹽味）,，增強(qiáng)呈味力,，產(chǎn)生好的口感。l
由于琥珀酸二鈉對(duì)熱具有穩(wěn)定性,，故能在熱處理食品時(shí)發(fā)揮良好作用,。l
琥珀酸二鈉溶解性好，滲透性強(qiáng),，提高了調(diào)味效果,。同時(shí)它又是不揮發(fā)性酸，故可以防止食品發(fā)酸,。l
應(yīng)用
醬油,、醋、辣醬油,、調(diào)味湯（料）,、醬菜、香腸火腿,、魚(yú)糜制品等食品中,。
1、應(yīng)用在醬菜制作當(dāng)中
1）什錦醬菜 溶液180升,，添加干貝素450g
2）喬頭（韭白） 溶液180升,，添加干貝素220g
3）醬山野菜（山葵） 山野菜液 10kg，添加干貝素30~40g
4）應(yīng)用在腌制醬咸菜當(dāng)中,，原液10kg,，添加50g
2、醬油,、辣醬油（溶于水中后使用不會(huì)產(chǎn)生不均勻性）,，180升中添加26~56g和谷氨酸鈉并用，并用時(shí)，用量是谷氨酸鈉的10%~15%,，這樣會(huì)非常美味,。
3、加工豆醬產(chǎn)品,。3.75kg兌約1g左右,，味道會(huì)更好。
4,、制造合成醋,，4%的醋酸溶液180升，加入約350~400g的干貝素,特別是和本公司的單福馬酸一起使用,，結(jié)果將會(huì)使強(qiáng)烈的刺激性香味得到中和,，而且由于單福馬酸的作用，可以去掉過(guò)剩的酸,，而產(chǎn)生*的酸味,。
5、灌裝水產(chǎn)物,、煮魚(yú)及其他相對(duì)谷氨酸鈉的使用量,，添加10~20%，能使味道更加美好,，特別是貝類(lèi)罐頭,。