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餐桌糖赤蘚糖醇甜菊糖復(fù)配甜味劑 甜菊糖赤蘚糖醇糖餐桌無(wú)蔗糖低卡替代糖
餐桌糖應(yīng)用范圍： 1,、咖啡。作為咖啡糖伴侶使用,，適量添加到咖啡中可使咖啡更加的香醇甜美,。 2、奶茶,。根據(jù)需求適量添加至各種奶茶系列飲品中,，如：奶茶等，冷熱皆宜,。 3,、家庭用糖。用于家庭熱炒或涼拌等,，亦可用于家庭烘焙蛋糕,。 4、水,、茶,。可以適量添加至水或茶里面,，清甜爽口,。 5、粥,。喜歡吃甜粥又不想添加白糖,，可適量添加至粥里面食用。 6,、其它任何可以使用到白糖（蔗糖）的食品都可以使用,。
餐桌糖赤蘚糖醇甜菊糖復(fù)配甜味劑餐桌糖甜味料屬于國(guó)家可允許添加的添加劑。
甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑,。甜菊糖色澤純白,，口感適宜、無(wú)異味,。
甜菊糖為白色粉末,，是甜菊糖中**良的甜味組分，甜度是蔗糖的300-400倍,，口感清新爽口,，無(wú)后苦味，屬甜菊糖苷的替代產(chǎn)品,，并且保持了原有甜菊糖苷的其他優(yōu)點(diǎn),，甜味在口中不易消失。熔點(diǎn)在196-198℃，在酸性及堿性溶液中較穩(wěn)定（PH3-9),，可更好的改善食品的味質(zhì),，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和檔次。
甜菊糖【產(chǎn)品用途】甜菊糖可以*替代蔗糖,，成本更低，味質(zhì)更好,；廣泛應(yīng)用于食品,、飲料、淹漬制品,、日用化工,、保健品、釀酒,、等行業(yè),。人長(zhǎng)期食用不易發(fā)胖，物理化學(xué)性穩(wěn)定,，無(wú)發(fā)酵性,，因此比蔗糖制品可延長(zhǎng)保質(zhì)期。甜菊糖甜度高,，且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),，無(wú)褐變，極利保持飲料,、食品的本色,。?【產(chǎn)品特性】1、甜菊糖安全性高,。
2,、低熱值。熱值僅為蔗糖的1/300,，用于制做低熱量食品,、飲料。
3,、甜菊糖易溶于水和酒精,，與蔗糖、果糖,、異構(gòu)化糖等混合使用,，不僅甜菊糖味更純正，且甜度可得到相乘效果,。
4,、甜菊糖屬非發(fā)酵性物質(zhì)，性質(zhì)穩(wěn)定，不易霉變,，在食品,、飲料等制作中不會(huì)發(fā)生變化，也易于儲(chǔ)運(yùn),。長(zhǎng)期食用不會(huì)引起齲齒,。
5、甜菊糖味似蔗糖,，又有*的清涼,、甘甜的特點(diǎn)?？捎糜谥谱黠L(fēng)味食品,、糖果等。也可用作矯味劑,。抑制某些食品,、藥物的異味、怪味,，代替蔗糖用于制藥,、生產(chǎn)糖漿、沖劑,、丸劑,。還可用于調(diào)料、醬菜制品,、牙膏,、及等。
6,、經(jīng)濟(jì)性,，使用甜菊糖的成本僅為蔗糖的30-40%。
7,、穩(wěn)定性,，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖的性質(zhì)是相當(dāng)穩(wěn)定的,，有利于降低粘稠度,，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期,。溶液穩(wěn)定性好,，在一般飲料食品的pH范圍內(nèi)，進(jìn)行加熱處理仍很穩(wěn)定,。在酸堿類(lèi)介質(zhì)中不分解,；可防止發(fā)酵,，變色和沉淀等，并可降低粘稠度,，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)和延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期,。
8、 甜菊糖甜味純正,，清涼綿長(zhǎng),，味感近似蔗糖，甜度卻為蔗糖的300倍,。其味質(zhì)非常接近蔗糖,。甜菊糖的溶解溫度與甜度味感的關(guān)系很大。一般低溫溶解甜度高,；高溫溶解后味感好但甜度低。它與檸檬酸,、蘋(píng)果酸,、酒石酸、乳酸,，有杜酸,、氨基酸等使用時(shí)，對(duì)甜菊糖的后味有消殺作用,，故與上述物質(zhì)混合使用可起到矯味作用,，提高甜菊糖甜味質(zhì)量。
赤蘚糖醇甜度特性：赤蘚糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％,，甜味純正,，無(wú)后苦味。
2溶解熱特性：溶于水時(shí)會(huì)吸收較多的熱量,，溶解熱-42.6cal/g食用時(shí)有清涼感
3吸濕性：赤蘚糖醇結(jié)晶性好,，在相對(duì)濕度90%以上的環(huán)境中也不吸濕。
4耐熱耐酸性：赤蘚糖醇對(duì)熱和酸十分穩(wěn)定,，在一般食品加工條件下,，幾乎不會(huì)出現(xiàn)褐變活分解現(xiàn)象，能耐硬糖生產(chǎn)時(shí)的高溫熬煮而不褐變,。
5水分活度低的特性：赤蘚糖醇分子小,，能大大地降低水分活度，提高食品的防腐能力,。
赤蘚糖醇的應(yīng)用正是由于赤蘚糖醇具有吸濕性低,、低熱值、結(jié)晶性良好,、無(wú)致齲齒性,、可適用于TANG NIAO BING人等特性,，因此赤蘚糖醇在**食品飲料、兒童食品等,。
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