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普魯蘭多糖 175 元/公斤 20公斤/袋 含量：99.3%
作用：增稠劑、品質(zhì)改良劑,甜味劑,，營養(yǎng)添加劑 CAS:9057-02-7
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型號：食品級
包裝：20公斤每袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：白色至微黃色粉末
用途：增稠劑、品質(zhì)改良劑,甜味劑,，營養(yǎng)添加劑
【產(chǎn)品名稱】普魯蘭多糖
【英文名稱】Pullulan
【產(chǎn)品分子式】(C37H62O30)n
【產(chǎn)品概括】
普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖,、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，是一種水溶性粘質(zhì)多糖,，成品為白色顆粒狀固體,。它是1938年由R．Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。該多糖是由o—1,，4‘糖苷鍵連接的麥芽三糖重復(fù)單位經(jīng),。—1，6-糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖,，分子量一月殳在4．8x10～2．2x10之間(商品普魯蘭多糖平均分子量2x105．大約由480個(gè)麥芽三糖組成),。
【產(chǎn)品性狀】
普魯蘭多糖為白色至微黃色粉末,，普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性,、可塑性,、粘性均較強(qiáng)，并且具有易溶于水,、無毒無害,、無色無味等優(yōu)良特性
【產(chǎn)品特性】結(jié)構(gòu)上富有彈性，溶解度比較大,。
【產(chǎn)品用途】
普魯蘭多糖已廣泛應(yīng)用于,、食品、輕工,、化工,，普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑食品之一,，可在糖果,、巧克力包衣、膜片,、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑,。普魯蘭多糖水溶液有滑潤、清爽的感覺,，具有改善口感的作用,，因此可用作食品品質(zhì)改良劑和增稠劑。在食品加工過程中添加少量普魯蘭多糖可顯著改善食品質(zhì)量．如魚糕能增味提質(zhì),；制豆腐時(shí)添加少量普魯蘭多糖能保持大豆的香味并簡化工藝,；醬油。調(diào)味品,、咸菜,、糖煮魚蝦、美味食品等少量添加普魯蘭多糖能穩(wěn)定其黏性,、增加其粘稠感并使其口感更順滑,。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
（1）普魯蘭多糖行業(yè)的填充料和粘結(jié)成形劑。
（2）食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑,。
（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料,。
（4）主食、糕點(diǎn)的低熱能食品原料,。
【產(chǎn)品包裝】普魯蘭多糖內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,，外用牛皮紙袋包裝。凈含量20kg,。
【產(chǎn)品貯存】普魯蘭多糖貯存于干燥,、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
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