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產(chǎn)品簡介
酶制劑-β-半乳糖苷酶 乳糖酶酶制劑,，乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶,，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖,。主要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的,、溶解度較大的單糖,；使冰淇淋,、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,，同時增加甜度,。
詳細介紹
β-半乳糖苷酶 乳糖酶CAS號：9031-11-2
酶活力30萬 作用：分解乳糖
型號：食品級
包裝：1公斤每袋或25公斤每桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：白色粉末或淡黃色粉末狀
中文名稱：乳糖酶
中文別名：β-半乳糖苷酶
用途與作用：可催化乳糖水解為半乳糖和葡萄糖的酶。分解乳糖在乳糖的消化,、吸收中起作用。
產(chǎn)品分類：酶制劑系列
酶制劑-β-半乳糖苷酶 乳糖酶性狀：
主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖,。zui適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5,；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右,。有效范圍：30-60℃,。zui適作用溫度為37～50℃。溶解性穩(wěn)定范圍：≤55℃,。在正常使用濃度下,，72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。
酶制劑-β-半乳糖苷酶 乳糖酶用途：
酶制劑,，乳糖酶,，別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖,。主要用于乳品工業(yè),，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖,；使冰淇淋,、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,，同時增加甜度,。
酶制劑-β-半乳糖苷酶 乳糖酶使用方法：
主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的,、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋,、濃縮乳,、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度,。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數(shù)量的嬰兒由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導致喂食牛奶后的腹瀉,，故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,，供嬰兒飲用,。
水解乳糖的β-半乳糖苷鍵的酶。EC3．2．1．23．因為一般乳糖在試管中也能被特異性不強的β-半乳糖苷酶分解,，所以乳糖酶亦稱為β-半乳糖苷酶的同義詞來使用,。在人腸粘膜中。
（1）除zui適pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外,，
（2）還存在有作用于含半乳糖的雜寡糖的酶,，
（3）作用于乳糖的酶。第三種酶對嬰兒的消化具有重要意義,，如果馕給乳糖含量高的牛乳等超過了此酶的活性,，則引起消化不良，這樣的癥狀是明顯的,。已知遺傳上有缺乏乳糖酶的人,。如果給這樣的人以過剩的乳糖，則未消化的乳糖進入循環(huán)系統(tǒng),，則會引起白內(nèi)障等癥狀,。
產(chǎn)品介紹：
乳糖酶是一種含有β—半乳糖苷酶分子，經(jīng)包含技術處理改良的酶制劑,，它可破壞并水解β-1,，4糖苷鍵。此時,，乳糖利用一分子水形成半乳糖和葡萄糖,，本品為食品級粉末并不含有任何化學防腐劑。
產(chǎn)品性能：本品可在低pH值情況下對乳糖水解,，在如酸性的牛奶或奶制品（pH3.5-5.5）如乳酸飲料中,，可對付乳糖不耐受癥，針對消化獲得性免疫膳食配方和補充,、補足,。本品的需求和性能一般底料的物理和化學特性、底物的濃度所需水解水平,、周圍及接觸環(huán)境的溫度,、反應時間、pH等改變,。根據(jù)工藝,、工藝條件、目標市場定位,、行為試驗,、人群特點，制定*使用方法,。
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