甜味劑-異麥芽糖醇 異麥芽糖醇因異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性，所以它適合于用普通的生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的食品,。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的純正味道，無不所以生產(chǎn)沖壓的,、填充的,、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起，也不易于冷流,，生產(chǎn)出來的食品可以散裝在包裝里,，不必?zé)岱夂椭饌€包裝，可大大的降低成本,，并能使食品有更長的貨價期,。

 異麥芽酮糖醇 25公斤/袋 食品級 益壽糖 食品級代糖 糖果糕點(diǎn)烘培原料甜味劑

現(xiàn)貨供應(yīng) 異麥芽酮糖醇 維科特 常寶 食品級甜味劑 異麥芽酮糖醇

異麥芽酮糖醇?xì)浠晾牵浠慃溠客牵┯址Q帕拉金糖醇（Palatinitol）屬于新食品原料。

異麥芽酮糖醇使用范圍適用各類食品,，但不包括嬰幼兒食品,。且食用量≤100克/天。

異麥芽酮糖醇應(yīng)用于焙烤食品時,，可按1：1代替蔗糖,，一般不需要改變傳統(tǒng)配方。若褐變太淺,，可適當(dāng)提高焙烤溫度,，或加少量果糖。

異麥芽酮糖醇是近年來國際上新興的一種功能性糖醇,，是蔗糖及其它糖醇的優(yōu)良替代品,。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸濕性、高穩(wěn)定性,、高耐受性,、低熱量、甜味正等特點(diǎn),。產(chǎn)品安全性高,，從營養(yǎng)學(xué)的角度來講異麥芽酮糖醇是一種碳水化合物，而從生理上的角度來講,，它在人體內(nèi)不易被分解吸收,，也不為大多數(shù)微生物分解利用。產(chǎn)品作為糖的替代品,，廣泛應(yīng)用于無糖食品,、和等產(chǎn)品的生產(chǎn)上。

異麥芽酮糖醇 益壽糖

英文名：Isomaltitol

別    名：益壽糖

分子式：C12H24O11

分子量：344.32 

性狀：白色無臭結(jié)晶,，味甜,，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕,，熔程145~150℃,，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）,；溶于水,，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖,，不溶于乙醇,。 

功能特性

1,、適合食用,，不會引起血糖和胰島素上升。

2,、非致齲齒性,，口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分解利用，不產(chǎn)生酸和葡聚糖,，不會造成蛀牙,，特別適合兒童食用。

3,、低熱量及害怕胖的人群食用,。

4、高耐受性,，經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會審查通過,，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定。

5、較合理的負(fù)溶解熱,，異麥芽酮糖醇負(fù)溶解熱只有—39.4KJ/kg,，因此不會在品嘗中出現(xiàn)不適的冰涼口感。

6,、甜味純正天然,，可與其它強(qiáng)力甜味劑（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用,，掩蓋其它強(qiáng)力甜味劑的不良味道,。

7、高穩(wěn)定性,，異麥芽酮糖醇為多元糖醇,，沒有還原性，非常穩(wěn)定,，在較強(qiáng)的酸,、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素,，與蔗糖相比,，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上；也不會和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，如與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng),。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數(shù)微生物利用，因此,，使用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的產(chǎn)品具有更長的貨架期,。

8、非吸濕性,，與蔗糖,、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性。在25℃相對濕度為70%時,，基本沒有吸濕,，便于包裝和運(yùn)輸。

9,、異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子,，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用,，促進(jìn)雙歧桿菌的生長繁殖,，維持腸道的微生態(tài)平衡，有利于人體的健康,。

應(yīng)用領(lǐng)域

目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應(yīng)用于各類食品的生產(chǎn)：硬糖軟糖,、口香糖,、巧克力、果凍,、清涼飲料,、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面,。

1,、硬糖：因?yàn)楫慃溠客谴嘉孕。陨a(chǎn)沖壓的,、填充的,、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起，也不易于冷流,，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品可以散裝在包裝里,，不必?zé)岱夂椭饌€包裝，可大大的降低成本,，并能使產(chǎn)品有更長的貨價期,。

2、糖果包衣：異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領(lǐng)域的應(yīng)用也十分廣泛,。160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質(zhì)期得到延長,，使該糖果更容易包裝，從而降低生產(chǎn)成本,。

3,、口香糖與壓片：異麥芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖與壓片中呈結(jié)晶狀,，味道特性上與蔗糖非常接近,，甜味緩和、負(fù)溶解熱性小,，能充分展現(xiàn)糖果的風(fēng)味,，甜味較其它產(chǎn)品的甜味延續(xù)時間長。

4,、巧克力：異麥芽酮糖醇負(fù)溶解性小,，且口味純正,，能與蔗糖相媲美,，因而可作為生產(chǎn)適于糖尿病患者食用、怕肥胖人群或低熱量類型巧克力的理想原料,。

食品級 益壽糖 食品級代糖 糖果糕點(diǎn)烘培原料甜味劑

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