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產(chǎn)品簡介
甜味劑-結(jié)晶果糖具有高甜度的特點,，它的甜度是蔗糖的1.3～1.8倍,。結(jié)晶果糖具有風(fēng)味強化,、甜味強化,、高保濕性,、低水活性、高滲透壓,、降低凝凍溫度,、快速強化，成膠等功能特性,，結(jié)晶果糖在水果罐頭,、果凍、果醬,、調(diào)味品和糖果等產(chǎn)品中對提高質(zhì)量,、降低熱量和成本。
詳細(xì)介紹
結(jié)晶果糖 D-果糖 左旋糖 含量99% 25公斤/袋
現(xiàn)貨供應(yīng)食品級結(jié)晶果糖 D-果糖 左旋糖
作用：甜味劑
型號：食品級
包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：白色結(jié)晶性粉末
用途：甜味劑
甜味劑-結(jié)晶果糖【產(chǎn)品應(yīng)用】
果糖產(chǎn)品在食品領(lǐng)域起初是作為蔗糖的替代性產(chǎn)品出現(xiàn)的,。由于果糖產(chǎn)品具有蔗糖不可比擬的性能優(yōu)勢,，果糖產(chǎn)品在食品加工中的很多領(lǐng)域，逐漸*或部分取代蔗糖,。這種取代的目的不僅僅是解決甜度問題,，更主要是改善制品性能、增進風(fēng)味口感,、提高產(chǎn)品檔次,。
經(jīng)過實踐證明，在果酒,、藥酒,、汽酒、藥用糖漿,、果汁飲料,、果醬、水果罐頭,、蜜餞,、硬糖果、硬烘焙制品中,，果糖可*取代蔗糖,。在雪糕，冰淇淋,，軟糖果,，軟烘焙制品中，可部分取代,，取代量在10－50%,。
隨著對果糖應(yīng)用特性認(rèn)識的不斷深化。上在90年代后,，又針對果糖的特性,，陸續(xù)開發(fā)了不少新的產(chǎn)品，擴展了果糖的在食品中的應(yīng)用領(lǐng)域,。目前,，果糖在食品中新的應(yīng)用領(lǐng)域還在不斷地被發(fā)掘。
1）冷凍食品
果糖在低溫時甜度增加,，且冰點低,，對冰晶生成控制性好。因此果葡糖漿用于冰淇淋,，雪糕等冷凍食品更為適宜,。用果葡糖漿生產(chǎn)的冰棒、冰淇淋有清香味道,。但在冰棒生產(chǎn)時,，不能全用果葡糖漿，而應(yīng)與蔗糖混合使用,，否則冷凍速度慢,，且冷凍效果不好。
此外,，果糖對冰淇淋的質(zhì)構(gòu)與溶化有重要的影響,，使用果糖的冰淇淋在長期存儲后，仍能保持良好的外觀,、質(zhì)構(gòu)和風(fēng)味,，而用蔗糖的卻不好。
2）運動飲料,、能量型飲料
這是歐美針對果糖特點開發(fā)的新型食品,。它發(fā)揮了果糖吸收代謝快，可迅速給機體補充能量的特點,。
結(jié)晶果糖是運動型,，能量型飲料的基本原料,。這種飲料可以供體育鍛煉，體力勞動或疲勞時飲用,。這類飲料,，不但可增加體能和耐力，還可保持體力,，迅速消除疲勞,。*的品牌有美國Amway公司的Active 8飲料，意大利Also公司的Enervit G飲料,，瑞士Wander AG公司的Sportive Proto Kost飲料,，這些在配方中都加入大量結(jié)晶果糖。
3）清涼飲料
這是日本針對果糖特點開發(fā)的新型食品,。它利用了果糖口感涼爽,，低溫下甜度高，不遮蔽其它風(fēng)味的優(yōu)點,。清涼飲料不僅口感涼爽,，還適合在低溫下飲用，風(fēng)味尤佳,。
在日本,，果糖主要用在清涼飲料中。為了保證良好的清涼口味,，大量直接使用結(jié)晶果糖,。在1990年時，日本用在清涼飲料領(lǐng)域的結(jié)晶果糖就有7000－8000噸,。
4）粉末罐裝飲料,，粉末飲料
由于結(jié)晶果糖有良好的溶解性，國外利用這個特性改進了原來的粉末沖飲飲料,，開發(fā)出各種營養(yǎng)型,，能量型，清涼型的粉末飲料,，以袋裝或罐裝,。這樣即發(fā)揮了粉末飲料易運輸攜帶的方便性，又具有液體飲料口感好,，產(chǎn)品多樣化的特點,。
例如美國Alacer公司開發(fā)的Emergen-C營養(yǎng)飲料粉，用小包袋裝,。每小袋（7克）可加熱水充飲成130毫升的飲料,，功效等同于運動型飲料。美國Thopson公司開發(fā)的Slimfast粉末罐頭飲料，加水后可產(chǎn)生巧克力風(fēng)味,。
5）低熱量飲料
利用果糖與其它甜味劑協(xié)同,，可以配制低熱值飲料。由于少使用或不使用蔗糖,，飲料的熱值比較低,，而口味不會受損害。
6）固體粉末食品
應(yīng)用結(jié)晶果糖作甜味劑,，加入到有速溶要求的粉末食品中，如玉米片,、麥片等,。
可以發(fā)揮結(jié)晶果糖甜度高、易溶,、口感好的優(yōu)勢,。
7）面包
在面包中，可以用果葡糖漿替代部分蔗糖,，果糖的發(fā)酵性,、呈色性及保濕性都作為優(yōu)點發(fā)揮出來。
面包是利用酵母發(fā)酵的食品,，酵母利用果糖和葡萄糖發(fā)酵zui快,，其次才是麥芽糖、蔗糖,。果,、葡糖漿代替蔗糖時，發(fā)酵反應(yīng)快而好,，產(chǎn)生大量氣體,，縮短面包發(fā)酵時間。由于產(chǎn)氣多,，面包松軟,，口感柔軟，略有濕潤感,，和使用蔗糖一樣,，面包有好的強度和結(jié)構(gòu)。
由于在烘烤過程中果糖和葡萄糖易與面團中的氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng),，可在面包表面涂一層果葡糖漿或結(jié)晶果糖－蔗糖混合溶液,。這樣面包易于著色，表層產(chǎn)生一層焦黃色,，美觀且風(fēng)味好,。
由于果糖保濕性好，所以面包貯存中可以較長時間保持新鮮和松軟，7－8天仍不會老化干硬,。這是蔗糖面包所不能及的,。
8）蛋糕
在蛋糕制品中，也可加入果糖制品,，替代部分蔗糖,。
在軟糕點及夾心糕點中，由于果糖的保濕性好,，果葡糖漿生產(chǎn)的蛋糕品質(zhì)較好且有較長的貨架期,，可延長存儲期15－20天，果糖蛋糕存放30 天后仍然松軟,，風(fēng)味良好,。而蔗糖蛋糕在數(shù)天后即干硬，再長一些時間,，表層破碎,，而且在貯存中果糖蛋糕重量減輕情況比蔗糖蛋糕少。
用于中秋月餅之類的夾心食品,，可全部使用果糖,，風(fēng)味好，無異味,，也不致于產(chǎn)生焦苦味,。
9）糖漬食品
在果脯、果醬,、果凍,、水果罐頭、蜜餞等糖漬食品中使用果糖,，由于比蔗糖有較高的滲透壓力,，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果風(fēng)味,。果糖透過細(xì)胞壁較快地達(dá)到均衡,，提高了加工過程的穩(wěn)定性，而且不受PH 值（酸堿度）的影響,。
果糖與果物還有親和作用,，也能防止果味逆出，有利于保持水果風(fēng)味,。
10）在乳制品中的應(yīng)用
果糖用于酸乳酪中可起到加甜和增香作用,，可減少果汁的用量，降低成本,，還可降低產(chǎn)品的熱量,。
例如美國公司在冰凍酸乳就使用了結(jié)晶果糖,。
11）營養(yǎng)酒
在果酒、藥酒,、汽酒等營養(yǎng)酒類中,，現(xiàn)在已經(jīng)大量使用果糖。果糖的溶解性好,，不會遮蔽酒類本身的香味,。
甜味劑-結(jié)晶果糖醫(yī)藥應(yīng)用
在醫(yī)藥領(lǐng)域里應(yīng)用的果糖都是結(jié)晶果糖，而不能使用果葡糖漿,。因為果葡糖漿中的葡萄糖成分會嚴(yán)重干擾果糖的藥用效果,。例如，糖尿病人服用結(jié)晶果糖后的升糖指數(shù)僅20左右,，而服用F-55的果葡糖漿升糖指數(shù)會達(dá)到50－60,，幾乎達(dá)到服用蔗糖的升糖指數(shù)。
【產(chǎn)品貯存】結(jié)晶果糖貯存于干燥,、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年,。
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現(xiàn)貨 供應(yīng) 食品級甜味劑 結(jié)晶果糖
結(jié)晶果糖具有高甜度的特點,，它的甜度是蔗糖的1.3～1.8倍,。結(jié)晶果糖具有風(fēng)味強化、甜味強化,、高保濕性,、低水活性、高滲透壓,、降低凝凍溫度,、快速強化，成膠等功能特性,，結(jié)晶果糖在水果罐頭,、果凍、果醬,、調(diào)味品和糖果等產(chǎn)品中對提高質(zhì)量,、降低熱量和成本。糖漬食品 在果脯,、果醬,、果凍、水果罐頭,、蜜餞等糖漬食品中使用果糖,，由于比蔗糖有較高的滲透壓力,，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果風(fēng)味,。
結(jié)晶果糖應(yīng)用范圍1,、食品：用于乳制食品、肉制食品,、烘焙食品,、面制食品、調(diào)味食品等,。
2,、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑,、醫(yī)藥原料等,。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) ,、制造業(yè),、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池,、精密鑄件等,。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香,、防凍保濕劑,。
5、化妝品：洗面乳,、美容霜,、化妝水、洗發(fā)水,、面膜等,。
6、飼料：寵物罐頭,、動物飼料,、水產(chǎn)飼料、維生素飼料,、獸藥產(chǎn)品等,。