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產(chǎn)品簡介
增味劑-干貝素（琥珀酸鈉） 干貝素谷氨酸,、肌苷酸,、琥珀酸以及它的鹽類都在食品美味方面起到了重要的作用,。在這類物質(zhì)中琥珀酸二鈉具有貝類風味的特點，作為一種復合調(diào)味品的重要成份,，越來越廣泛應用于醬油,、醋,、辣醬油、調(diào)味湯（料）,、醬菜,、香腸火腿、魚糜制品等食品中,。
詳細介紹
干貝素 (琥珀酸鈉) 26元/公斤 含量：99% CAS:150-90-3
作用：增味劑,，鮮味劑，緩沖劑
干貝素生產(chǎn)廠家,，干貝素價格,，干貝素作用，食品級干貝素,，干貝素CAS,，干貝素添加量，干貝素用量,，干貝素使用方法,，干貝素含量
型號：食品級
包裝：25公斤紙板桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：白色結(jié)晶顆粒無氣味
用途：增味劑，鮮味劑,，緩沖劑
【產(chǎn)品名稱】干貝素
【英文名稱】Scallops, prime
【產(chǎn)品分子式】C4H4Na2O4
增味劑-干貝素 (琥珀酸鈉)?【產(chǎn)品分子量】162.06
增味劑-干貝素 (琥珀酸鈉)?【產(chǎn)品性狀】
干貝素為白色結(jié)晶顆粒無氣味,，在空氣中不潮解；易溶于水,，不溶于有機溶劑,。水溶液有貝類鮮味，無酸味,?？勺魇称氛{(diào)味劑、酸味劑,、緩沖劑,。還可用于合成及其他有機合成原料。
增味劑-干貝素 (琥珀酸鈉)?【產(chǎn)品說明】
干貝素谷氨酸,、肌苷酸,、琥珀酸以及它的鹽類都在食品美味方面起到了重要的作用。在這類物質(zhì)中琥珀酸二鈉具有貝類風味的特點,，作為一種復合調(diào)味品的重要成份,，越來越廣泛應用于醬油、醋,、辣醬油,、調(diào)味湯（料）、醬菜、香腸火腿,、魚糜制品等食品中,。除了可以單獨使用外，還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用,，產(chǎn)生鮮味相乘的效果,，使它更能起到美味的作用。?
琥珀酸二鈉具有調(diào)味效果的同時,，還能緩和其他調(diào)味料的刺激（如鹽味）,，增強呈味力，產(chǎn)生好的口感,。由于琥珀酸二鈉對熱具有穩(wěn)定性,，故能在熱處理食品時發(fā)揮良好作用。琥珀酸二鈉溶解性好,，滲透性強,，提高了調(diào)味效果。同時它又是不揮發(fā)性酸,，故可以防止食品發(fā)酸,。?
增味劑-干貝素 (琥珀酸鈉)?【產(chǎn)品應用】
干貝素醬油、醋,、辣醬油、調(diào)味湯（料）,、醬菜,、香腸火腿、魚糜制品等食品中,。
1,、應用在醬菜制作當中
（1）什錦醬菜 溶液180升，添加干貝素450g
（2）喬頭（韭白） 溶液180升,，添加干貝素220g
（3）醬山野菜（山葵） 山野菜液 10kg,，添加干貝素30~40g
（4）應用在腌制醬咸菜當中，原液10kg,，添加50g
2,、醬油、辣醬油（溶于水中后使用不會產(chǎn)生不均勻性）,，180升中添加26~56g和谷氨酸鈉并用,，并用時，用量是谷氨酸鈉的10%~15%,，這樣會非常美味,。
3、加工豆醬食品。3.75kg兌約1g左右,，味道會更好,。
4、制造合成醋,，4%的醋酸溶液180升,，加入約350~400g的干貝素,特別是和本公司的單福馬酸一起使用，結(jié)果將會使強烈的刺激性香味得到中和,，而且由于單福馬酸的作用,，可以去掉過剩的酸，而產(chǎn)生*的酸味,。
5,、灌裝水產(chǎn)物、煮魚及其他相對谷氨酸鈉的使用量,，添加10~20%,，能使味道更加美好，特別是貝類罐頭,。
【產(chǎn)品貯存】干貝素貯存于干燥,、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年,。
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