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鄭州超凡化工有限公司 |
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L-蘋果酸 36元/公斤
標(biāo)題：鄭州超凡現(xiàn)貨供應(yīng)食品級酸味劑L-蘋果酸 常茂L-蘋果酸
含量：99%
作用：緩沖劑,、調(diào)味劑,、固化劑 酸度調(diào)節(jié)劑CAS:97-67-6
CAS:6915-15-7
L-蘋果酸生產(chǎn)廠家，L-蘋果酸價格,，L-蘋果酸用途,，食品級L-蘋果酸，L-蘋果酸用量,，L-蘋果酸含量,，L-蘋果酸添加量，L-蘋果酸CAS,，L-蘋果酸使用方法
型號：食品級
包裝：25公斤每桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：白色結(jié)晶性粉末
用途：緩沖劑,、調(diào)味劑、固化劑 酸度調(diào)節(jié)劑
【產(chǎn)品名稱】L-蘋果酸
【英文名稱】Malic acid
【產(chǎn)品分子式】C4H6O5
【產(chǎn)品分子量】134.09,。
酸味劑-L-蘋果酸【產(chǎn)品性狀】L-蘋果酸為白色結(jié)晶性粉末,。微溶于水。不熔于乙醇,。
酸味劑-L-蘋果酸?【產(chǎn)品用途】
L-蘋果酸緩沖劑,、調(diào)味劑、固化劑,。用于果醬和果凍,、橘皮果凍?？捎糜谌轱嬃?。
?【產(chǎn)品作用】
L-蘋果酸可廣泛的用于食品保鮮劑。微生物需要在一定酸堿度的環(huán)境中才能正常地進(jìn)行生長繁殖,，如果環(huán)境中的pH值不適宜,，則可能影響細(xì)胞表面的帶電性質(zhì),，從而引起膜的通透性能的變化，影響細(xì)胞的正常代謝,。酸類對微生物的作用不僅決定氫離子的濃度成正比,，而且與無機(jī)酸兼有的氧化作用，酸的陰離子及未電離的分子有關(guān),，蘋果酸在中性條件下電離而在酸性條件下不電離,，但酸性條件下的殺菌能力卻比中性條件大100倍以上，主要是因為分子狀態(tài)的有機(jī)酸更容易透過細(xì)胞膜起作用,，而離子狀態(tài)的酸不易透過細(xì)胞,。另外他還可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的熱變性。蘋果酸手于除腥脫臭劑用于除臭劑,，可去除魚腥,，體臭及用于食品貯藏。
【產(chǎn)品在食品,、日用化工用途如下】
（1）L-蘋果酸食品工業(yè)：用做加工和配置飲料,、露酒、果汁,，也用于糖果,、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用,。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié),，釀造中除酒石酸鹽等。L—蘋果酸對面食具強(qiáng)化效果,，他可以使面筋蛋白質(zhì)中的二硫基團(tuán)增多,，蛋白質(zhì)分子變大，形成大分子網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),，增強(qiáng)面團(tuán)的持氣性,、彈性和韌性。另外在面粉中含有半胱氨酸和胱氨酸,，他們是蛋白酶激活劑,，L—蘋果酸可以使他們喪失激活蛋白酶的能力，阻止蛋白酶分解面粉中的蛋白質(zhì),。另外還可以對面粉進(jìn)行漂白,，提高蛋白質(zhì)的黏結(jié)作用。
L—蘋果酸可用于制作咸味食品,，減少食鹽用量,。比如蘋果酸鈉咸度適中，?？捎脕碇谱鲙}咸味的食物,。蘋果酸可形成許多衍生物,，日本近幾年已成功地將蘋果酸鹽應(yīng)用于減糖、減鹽食品中,，應(yīng)用蘋果酸某些鹽類代替食鹽浸漬咸菜時,，其咸味僅有食鹽1/5-1/7情況下，而浸漬效果卻是食鹽的兩倍,，同時可以做為腎炎患者的食鹽代用品，在豆?jié){中添加蘋果酸鈣鹽,，可有效地改善其口感和風(fēng)味,。
保護(hù)維生素C，保色作用：蔬中所含的色素的色調(diào),，往往受到酸堿度的影響,，在一些變色反應(yīng)中，往往酸是起到很重要作用的成份,。如葉綠素在酸性情況下會變成黃褐色的脫鎂葉綠素,，花色素在酸性到中性的范圍變化時，會由紅色逐漸趨向紫色,，單寧物質(zhì)在酸性下會形成粉紅色的“紅粉”等等,。因此L—蘋果酸可以用作一些食品的保色劑，比如可以做天然果子露保色劑,。
抗氧化,、抑制油脂酸敗 L—蘋果酸有較好的抗氧化能力，食品中脂類的氧化會導(dǎo)致酸敗,、蛋白質(zhì)破壞和色素氧化,，使食品的感官性質(zhì)下降、營養(yǎng)價值降低,、貨架期縮短,。添加食品抗氧化劑可延緩氧化、延長貨架期,、保持食品的色香味和營養(yǎng)價值,。
蘋果酸在護(hù)膚方面的使用 蘋果酸：溫和的去除老廢多余的角質(zhì)，加強(qiáng)肌膚代謝 蘋果萃取液：有效減淡幼紋及緊致肌膚,喚醒疲倦肌膚,讓暗淡的肌膚變得均勻明亮的效果,。
（2）煙草行業(yè)：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味,。
（3）工業(yè)：各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味,，并有利于在體內(nèi)吸收,、擴(kuò)散。
（4）日用化工工業(yè)：是良好的絡(luò)合劑,、酯劑,，用于牙膏配方,、凈牙片配合、合成香料配方等,，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分,。
【產(chǎn)品包裝】L-蘋果酸25KG紙板桶
【產(chǎn)品儲存】L-蘋果酸陰涼、干燥,、通風(fēng)常溫的環(huán)境下保存,，保質(zhì)期2年
【質(zhì)量指標(biāo)】
檢測項目 | 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
含量 | 99．0%～100.5% |
灼燒殘渣 | ≤0.1% |
重金屬 | ≤10mg/kg |
富馬酸 | ≤1.0% |
順丁烯二酸 | ≤0.05% |
水不溶物 | ≤0.1% |
鉛 | ≤2mg/kg |
砷 | ≤0.002% |
硫酸鹽 | ≤0.03% |
氯化物 | ≤0.005% |
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