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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
乳化劑-硬脂酰乳酸鈣主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）,、面包,、饅頭、面條,、,、餃子、牛奶等食品中,，還用于牛奶,、植脂末、人造奶油,、鮮奶油,、肉制品、動(dòng)植物油乳化食品中,。
詳細(xì)介紹
硬脂酰乳酸鈣 22 元 CAS:5793-94-2
作用：乳化劑,，面團(tuán)改良劑，穩(wěn)定劑,，起泡劑
硬脂酰乳酸鈣生產(chǎn)廠家,，硬脂酰乳酸鈣價(jià)格，硬脂酰乳酸鈣作用,，硬脂酰乳酸鈣用量,，硬脂酰乳酸鈣報(bào)價(jià)，食品級(jí)硬脂酰乳酸鈣,，硬脂酰乳酸鈣添加量,，供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣，硬脂酰乳酸鈣CAS
型號(hào)：食品級(jí)
包裝：25公斤每箱（內(nèi)襯聚乙烯袋）
形狀：白色粉末
【產(chǎn)品名稱】硬脂酰乳酸鈣
【產(chǎn)品分子式】C42H78O8Ca
乳化劑-硬脂酰乳酸鈣【產(chǎn)品性狀】
硬脂酰乳酸鈣為白色至奶油色粉末或薄片狀,、塊狀固體。能很好地分散于熱水中,，可溶于乙醇及熱的油脂,，具有宜人的焦糖氣味,，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1,。
乳化劑-硬脂酰乳酸鈣【產(chǎn)品特性】
硬脂酰乳酸鈣具有良好的乳化,、防老化、增筋,、保鮮等作用,。
【應(yīng)用范圍】
硬脂酰乳酸鈣主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）,、面包,、饅頭、面條,、,、餃子、牛奶等食品中,，還用于牛奶,、植脂末、人造奶油,、鮮奶油,、肉制品、動(dòng)植物油乳化食品中,。
【產(chǎn)品作用】
1.硬脂酰乳酸鈣面團(tuán)調(diào)節(jié)劑,；穩(wěn)定劑；乳化劑,；起泡劑,。
2.增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性,，增大面包,、饅頭體積，改善組織結(jié)構(gòu),。
3.可與直鏈淀粉相互作用,，延緩和防止食品老化。
4.使餅干容易脫模,，外觀整齊,，層次清晰，口感酥脆,。
5.能使麻辣食品口感筋道,、柔軟，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
6.使面條,、掛面,、的表面更光滑、斷條率低,、耐泡耐煮,，更有嚼勁。
7.提高速凍食品的質(zhì)量,，改善組織結(jié)構(gòu),，避免表面開裂，防止餡料漏出,。
【使用方法】
硬脂酰乳酸鈣將本品與面粉直接混合均勻使用,。將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后,，再按比例加入到面粉中效果更佳,。用于植脂末等方面應(yīng)先與被乳化體加熱乳化均勻后再進(jìn)行進(jìn)一步加工。
【產(chǎn)品用量】
硬脂酰乳酸鈣建議添加量0.2~0.5％（以面粉用量計(jì)算）,。
【產(chǎn)品包裝】硬脂酰乳酸鈣內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg,。
【產(chǎn)品貯存】硬脂酰乳酸鈣貯存于干燥,、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年,。
【規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)】
酸值(mgkoH/g)% | 55-83 |
皂化值mgkoH/g)% | 140~180 |
重金屬(以Pb計(jì))% | ≤0.001 |
砷(以As計(jì))% | ≤0.0003 |
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