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產品簡介
乳化劑-單硬脂酸甘油酯 單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;及膏劑中用作乳化劑,，使膏體細膩,，滑潤;用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑,，在其他方面可作為消泡劑,、分散劑、增稠劑,、濕潤劑等,。
詳細介紹
單硬脂酸甘油酯 （單甘酯） 14元 CAS: 123-94-4
作用：乳化劑
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型號：食品級
包裝：25公斤牛皮紙袋（內襯聚乙烯袋）
形狀：淡黃色至白色粉末
【產品名稱】單硬脂酸甘油酯
【英文名稱】Glyceryl Monostearate
【產品別名】單甘油酯
【產品分子式】C21H42O4
【產品分子量】358.57
乳化劑-單硬脂酸甘油酯【產品性狀】
單硬脂酸甘油酯為淡黃色至白色粉末，不溶于水,，與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中,，為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇,、苯,、以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54℃,。
乳化劑-單硬脂酸甘油酯【產品用途】
單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;及膏劑中用作乳化劑,，使膏體細膩，滑潤;用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑,，在其他方面可作為消泡劑,、分散劑、增稠劑,、濕潤劑等,。
【產品用量】
單硬脂酸甘油酯可在各類食品中按生產需要適量使用,。
1. 用于糖果,、巧克力，可防止奶糖,、太妃糖出現油脂分離現象,；防止巧克力砂糖結晶和油水分離，增加細膩感,。參考用量為0.2%～0.5%,。
2. 用于冰淇淋，可使組織混合均勻,，組織細膩,、爽滑、膨化活度,，提高保形性,。
3. 用于人造奶油，可防止油水分離,、分層等現象,，提高制品的質量。
4. 用于飲料,，加入含脂的蛋白飲料中,，可提高穩(wěn)定性,，防止油脂上浮，蛋白質下沉,。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑,。
5. 用于面包，能改善面團組織結構,，防止面包老化,，面包松軟，體積增大,，富有彈性,，延長保存期。
6. 用于糕點,，與其他乳化劑配伍,，作為糕點的發(fā)泡劑，與蛋白質形成復合體,，從而產生適度的氣泡膜,，所制點心體積增大。
7. 用于餅干,，加入面團中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散,，有效地防止油脂滲出，提高餅干的脆性,。
【產品包裝】單硬脂酸甘油酯內用兩層聚乙烯塑料袋,，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg,。
【產品貯存】單硬脂酸甘油酯貯存于干燥,、潔凈的陰涼處。保質期兩年,。
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