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姜黃色素 120元每公斤 10公斤/箱 含量：40% CAS:458-37-7
作用：著色劑,、抗氧化劑,、抗類風(fēng)濕劑
標(biāo)題：現(xiàn)貨供應(yīng)天然提取食品級(jí)姜黃色素 E40天然姜黃色素
【產(chǎn)品名稱】姜黃色素
【產(chǎn)品包裝】1公斤每袋或10公斤一箱
【產(chǎn)品性狀】黃色粉末
姜黃色素是一種天然色素，將襄荷科植物姜黃,、郁金,、莪術(shù)等的地下根莖經(jīng)洗凈、干燥,、粉碎后,，用乙醇等有機(jī)溶劑抽提、過(guò)濾,、濃縮精制即可得到,。
姜黃素主要包括三種活性成分:姜黃素(C21H20O6，分子量368,，約占70%),、脫甲氧基姜黃素(C20H18O5，分子量338,，約占15%)和雙脫甲氧基姜黃素(C19H16O4,，分子量308，約占10%),。
研究表明,，姜黃素對(duì)人畜幾乎無(wú)毒，其著色力比所有合成色素,、天然色素都強(qiáng),，是檸檬黃、日落黃的3~4倍,。
根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)中規(guī)定:姜黃色素可用于糖果,、冰淇淋、碳酸飲料,、果凍,，zui大使用量為0.01g/kg。也可用于蘿卜干和咖喱粉中,。使用時(shí)要先將姜黃色素用少量95%酒精溶解,，再加水稀釋成所需濃度使用。用于透明飲料時(shí),，要先乳化再使用,。因姜黃素及其溶液耐光性差，需避光保存,。
除了顯色作用外,，姜黃色素還有一定的營(yíng)養(yǎng)和藥理功能。據(jù)報(bào)道,，姜黃色素產(chǎn)品中含有人體需要的18種氨基酸及多種微量元素成份,，具有降壓，利膽,，行氣解郁,，涼血破瘀之功，是天然色素中開(kāi)發(fā)前景的黃色素之一,。
姜黃色素微溶于油脂,，不溶于水,。將姜黃色素或浸膏經(jīng)乳化，制成易溶于油或水的姜黃色素,，不但市場(chǎng)需求量較大,，而且附加值高。將水溶和油溶姜黃色素與其它天然色素進(jìn)行復(fù)配,，使產(chǎn)品由單一的純黃色素成為橙色,、棕色等多種色調(diào)的色素。根據(jù)用途不同,，研發(fā)出面條、方面便,、酸奶,、冰淇淋、威化膨化食品,、餅干,、人造奶油、煙草等型色素,。其中,，煙草色素，不但可以提高煙絲的質(zhì)量檔次,，增強(qiáng)煙草特殊的辛香味,，延長(zhǎng)煙草的保存期，而且姜黃具有較強(qiáng)的抗氧化功能,，可以大大降低煙草的有毒成分,。此外，姜黃油可用于食品,，改善食品的色,、香、味,，還可用作煙用香精,，具有增香、定香,、防霉等效果;提取后的姜黃渣可用作腌菜姜黃粉,，也可添加到咖喱、芥末及其他調(diào)料中,。
姜黃色素穩(wěn)定性易受光照,、溫度、酸度,、金屬離子等多種因素的影響,。光和熱可促使其氧化分解,，失去顯色能力。日光直接照射5h,，色素的損失率在33%左右,。在酸性或中性條件下，姜黃色素溶解度較低,，容易產(chǎn)生沉淀,。
檸檬酸、Vc對(duì)姜黃色素穩(wěn)定性有一定影響,，隨檸檬酸,、Vc的濃度增加，姜黃色素的吸光度值減小,，顏色變淺,。
防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)對(duì)姜黃色素有較大影響,，主要表現(xiàn)在zui大吸收峰和色調(diào)上,，苯甲酸鈉、碳酸鈉可使姜黃色素的吸收峰有一定程度的增加,，色調(diào)加深,，對(duì)其穩(wěn)定性具有保護(hù)作用。
有人對(duì)單體姜黃素的穩(wěn)定性進(jìn)行研究,，結(jié)果表明:苯甲酸鈉,、檸檬酸、酒石酸,、Cu可使姜黃素褪色;蔗糖,、麥芽糖、Zn,、Fe,、Fe對(duì)姜黃素有增色作用;維生素C、Na,、K,、Mg對(duì)姜黃素?zé)o明顯影響。
姜黃色素主要來(lái)源于傳統(tǒng)中藥姜黃,，姜黃具有破血行氣,，通經(jīng)止痛等功能，姜黃素是它的主要功效成分,，現(xiàn)代科學(xué)研究表明,，姜黃素具有抗癌、抗炎,、抗氧化等功能,，是一種多效的天然活性物質(zhì),，它的功能作用主要表現(xiàn)在:
姜黃素對(duì)多種腫瘤有抑制作用，如肝癌,、胃癌,、大腸癌、食管癌,、乳腺癌,、前列腺癌、皮膚癌,、淋巴瘤及白血病等,。它能影響腫瘤發(fā)生發(fā)展的多個(gè)環(huán)節(jié)與步驟，如誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡,、抑制癌基因表達(dá),、抗腫瘤侵襲和轉(zhuǎn)移、抑制腫瘤血管生成,、以及增加腫瘤細(xì)胞對(duì)化療的敏感性等,，從而發(fā)揮抗癌作用,。
姜黃素能改善風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,、炎癥性腸道疾病、1型糖尿病,、心肌炎,、全身系統(tǒng)性紅斑狼瘡等疾病的癥狀。主要是通過(guò)抑制炎癥介質(zhì)如環(huán)氧合酶,、脂肪氧化酶,、腫瘤壞死因子α、干擾素γ,、誘導(dǎo)型NO合酶,，以及轉(zhuǎn)錄因子如核轉(zhuǎn)錄因子kB和激活蛋白-1而發(fā)揮效應(yīng)。
姜黃素是含有許多功能基團(tuán)的*的抗氧化劑,，從化學(xué)結(jié)構(gòu)分析,，姜黃素有2個(gè)如同肉桂醛的苯丙烯酰基骨架,，兩個(gè)苯環(huán)上各有一個(gè)酚羥基和一個(gè)甲氧基,，丙烯基與一個(gè)β-雙酮/烯醇式結(jié)構(gòu)連接。很多研究確認(rèn):具有1,2-二羥基基團(tuán)的酚類物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化活性,，因?yàn)榇祟惢衔镌诳寡趸^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生穩(wěn)定性很好的醌類物質(zhì),。到底是酚基團(tuán)還是中心的甲基氫對(duì)姜黃素的抗氧化功能起作用，暫無(wú)定論,。
黃素能通過(guò)抗氧化及清除自由基,、抗炎性反應(yīng),、抗凝、調(diào)脂,、抗脂質(zhì)過(guò)氧化,、抑制斑塊形成、抑制血管平滑肌細(xì)胞增值,、誘導(dǎo)血紅素氧合酶-1表達(dá)等途徑發(fā)揮防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用,。
研究發(fā)現(xiàn):姜黃素具有抗HIV的作用。HIV感染的演化及免疫缺陷的發(fā)展與潛伏前病毒的激活有關(guān),，前病毒的復(fù)制受病毒的長(zhǎng)末端重復(fù)序列(LTR)控制,。LTR調(diào)節(jié)因子可能是HIV-1潛伏前病毒通過(guò)許多激活因素轉(zhuǎn)錄激活的基礎(chǔ)。姜黃素抑制HIV-1慢性感染的HIV-LTR活性和病毒復(fù)制,，提示姜黃素對(duì)處于前病毒狀態(tài)的病毒有作用,，姜黃素可能直接或間接地作用于影響HIV-1LTR活性調(diào)節(jié)因子.。推測(cè)姜黃素用于HIV感染患者的治療,，可增加肌體的體液免疫功能,，防止繼發(fā)性感染，但對(duì)細(xì)胞免疫功能無(wú)影響,。
姜黃素對(duì)*引起的肝脂質(zhì)過(guò)氧化及血清AST,、ALT活性的升高有抑制作用，呈量效關(guān)系,，并防止肝形態(tài)改變,，也能明顯地抑制Co射線引起的肝脂質(zhì)過(guò)氧化水平。Reddy等報(bào)道了姜黃素用藥10 天,，有保肝作用,，有效地逆轉(zhuǎn)黃曲酶素誘導(dǎo)的肝損害。姜黃素作為一種有效的治療肝病及感染性發(fā)熱的藥物在印度醫(yī)學(xué)中被廣泛應(yīng)用,，實(shí)驗(yàn)證明姜黃苷可以促進(jìn)大鼠膽汁流動(dòng),。姜黃素口服吸收后主要在肝臟中代謝，故不失為一種很好的肝臟毒性損害保護(hù)劑,。
除上述作用外,，姜黃素還有保肝、抗胃和十二指腸潰瘍,、抗纖維化,、促進(jìn)免疫活性、抑制由紫外光誘導(dǎo)的皮膚突變,、降血糖,、殺線蟲等多方面的藥理作用。
姜黃素著色力強(qiáng)、食用安全,、毒性小以及具有多種藥理作用,，被用于食品添加劑、醫(yī)藥,、紡織染色等領(lǐng)域,。同時(shí)，姜黃素作為天然,、營(yíng)養(yǎng),、多功能的飼料添加劑已經(jīng)用于動(dòng)物飼料中，并取得了一定的效果,。
姜黃具有抗氧化,、抗誘變、抗缺血,、降血脂等生理功能,，數(shù)十年來(lái)，姜黃色素在治療炎癥介導(dǎo)的疾病,，如腫瘤,、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病,、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等中扮演著重要的角色,，有關(guān)姜黃素各種藥理作用的研究已越來(lái)越受到醫(yī)藥工作者的重視。有報(bào)道稱,，姜黃素可作為防腐劑,、美容品,、健胃劑,、止痛劑、利尿劑,、利膽劑等,。此外，姜黃素還能減輕藥物毒性,，研究表明:姜黃素可顯著減輕阿霉素所致的腎損害,。
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