甜味劑-甘露醇
甘露醇為無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末,。無臭,，具有清涼甜味,。甜度約為蔗糖的57%～72%,。每g產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半,。含少量山梨糖醇,。相對密度1.49。旋光率[α]D20º-0.40º（10%水溶液）,。吸濕性極小,。

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【產(chǎn)品名稱】甘露醇

【產(chǎn)品別名】D-甘露糖醇

【英文名稱】D-Mannitol

【產(chǎn)品分子式】C6H14O6

【產(chǎn)品分子量】182.17

甜味劑-甘露醇【產(chǎn)品性狀】

甘露醇為無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。無臭,，具有清涼甜味,。甜度約為蔗糖的57%～72%。每g產(chǎn)生8.37J熱量,，約為葡萄糖的一半,。含少量山梨糖醇。相對密度1.49,。旋光率[α]D20º-0.40º（10%水溶液）,。吸濕性極小。水溶液穩(wěn)定,。對稀酸,、稀堿穩(wěn)定。不被空氣中氧氧化,。溶于水（5.6g/100ml,，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于熱乙醇,。幾乎不溶于大多數(shù)其他常用有機溶劑,。20%水溶液的pH值為5.5～6.5。

較多地溶于熱水,，溶于吡啶和苯胺,，不溶于醚。水溶液呈堿性,。該品是山梨糖醇的異構(gòu)化體,，而該品*沒有吸濕性。甘露醇有甜味,，其甜度相當于蔗糖的70%,。

【產(chǎn)品包裝】甘露醇內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝,。凈含量25kg,。

【產(chǎn)品貯存】甘露醇貯存于干燥、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年,。

甜味劑-甘露醇【產(chǎn)品用途】

甘露醇低熱量甜味劑;膠姆糖急糖果的防粘劑;營養(yǎng)增補劑及組織改良劑;保濕劑;填充劑; 

在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性小,，并具有爽口的甜味,，用于麥芽糖、口香糖,、年糕等食品的防粘,，以及用作一般糕點的防粘粉。

在工業(yè)上,，甘露醇可用于塑料行業(yè),。

【產(chǎn)品*】

甘露醇EEC規(guī)定不得作為嬰兒特殊強化劑,可用于糖果;冰淇淋和膠姆糖;薄過糖98% ;硬糖5% ;其他食品2.5%.