赤蘚糖醇-甜味劑
赤蘚糖醇低熱量甜味劑,；高甜度甜味劑赤蘚糖醇為白色結(jié)晶。微甜,，相對甜度0.65,。有清涼感。發(fā)熱量低,，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一,。溶于水（37%，25℃）,，因溶解度較低（與蔗糖相比）,，易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品,，如巧克力和餐桌糖等,。不被酶所降解，只能透過腎（易被小腸吸收）從血液中排至尿中排出,，不參與糖代謝和血糖變化

【產(chǎn)品名稱】赤蘚糖醇

【產(chǎn)品別名】l,，2，3,，4-丁四醇

【英文名稱】Erythritol

【英文別名】l,，2，3,，4—Butanetetraol   

【產(chǎn)品分子式】C4H10O4 

【產(chǎn)品分子量】122.12 

【生產(chǎn)用菌株】解脂假絲酵母（Candida lipolytica）

赤蘚糖醇-甜味劑【產(chǎn)品性狀】

赤蘚糖醇為白色結(jié)晶,。微甜，相對甜度0.65,。有清涼感,。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一,。溶于水（37%,，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比）,，易結(jié)晶,，適于需蔗糖口感的食品,，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,，只能透過腎（易被小腸吸收）從血液中排至尿中排出,，不參與糖代謝和血糖變化，故宜于糖尿病患者食用,。在結(jié)腸中不致發(fā)酵,，可避免腸胃不適。不齲齒,。熔點126℃,，沸點329～331℃。

赤蘚糖醇-甜味劑【產(chǎn)品用途】赤蘚糖醇低熱量甜味劑,；高甜度甜味劑的稀釋劑,。

【使用方法】赤蘚糖醇可用于巧克力、焙烤制品,、餐桌糖,、軟飲料、糖果等,。

【產(chǎn)品用量】赤蘚糖醇用于飲料,、糖果、糕點,，zui大使用量3%,。蘚糖醇外觀為白色結(jié)晶粉末，味甜,，易結(jié)晶,，有清涼感，相對甜度為0.7 左右,，發(fā)熱量低,，生物耐受性好。

【產(chǎn)品特性】

1赤蘚糖醇甜度特性：赤蘚糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％,，甜味純正,，無后苦味。

2溶解熱特性：溶于水時會吸收較多的熱量,，溶解熱-42.6cal/g食用時有清涼感

3吸濕性：赤蘚糖醇結(jié)晶性好,，在相對濕度90%以上的環(huán)境中也不吸濕。

4耐熱耐酸性：赤蘚糖醇對熱和酸十分穩(wěn)定,，在一般食品加工條件下,，幾乎不會出現(xiàn)褐變活分解現(xiàn)象，能耐硬糖生產(chǎn)時的高溫熬煮而不褐變,。

5水分活度低的特性：赤蘚糖醇分子小,，能大大地降低水分活度,，提高食品的防腐能力。

赤蘚糖醇的應(yīng)用正是由于赤蘚糖醇具有吸濕性低,、低熱值,、結(jié)晶性良好、無致齲齒性,、可適用于糖尿病人等特性,，因此赤蘚糖醇在高檔食品飲料、兒童食品,、糖尿病人食品藥品,、保健品,、醫(yī)藥糖衣及矯味劑,、抗HIV醫(yī)藥、化工,、化妝品等行業(yè)具有廣闊的應(yīng)用前景,。

【產(chǎn)品包裝】赤蘚糖醇內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝,。凈含量25kg,。

【產(chǎn)品貯存】赤蘚糖醇貯存于干燥、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年,。

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