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【產(chǎn)品名稱】異麥芽糖醇

【英文名稱】Isomaltose alcoholGPS 

【產(chǎn)品分子式】C12H24O11

【產(chǎn)品分子式】344.32

異麥芽糖醇-甜味劑【產(chǎn)品別名】

氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol）,，亦稱“益壽糖” 俗稱 巴糖醇 

異麥芽糖醇-甜味劑【產(chǎn)品性狀】

異麥芽糖醇為白色無臭結(jié)晶，味甜,，甜度約為蔗糖的45%~65%,，稍吸濕，熔程145~150℃,，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液,，M/V）,；溶于水,，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖,，不溶于乙醇,。根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-1996）規(guī)定：可在雪糕,、冰棍、糖果,、糕點,、果汁（味）型飲料、餅干,、面包,、果醬（不包括罐頭）、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用,。 

【產(chǎn)品用途】

異麥芽糖醇因異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性,，所以它適合于用普通的生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的食品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的純正味道,，無不所以生產(chǎn)沖壓的,、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起,，也不易于冷流,，生產(chǎn)出來的食品可以散裝在包裝里，不必?zé)岱夂椭饌€包裝,，可大大的降低成本,，并能使食品有更長的貨價期。

【產(chǎn)品特性】 

①異麥芽糖醇適合糖尿病病人食用,，不會引起血糖和胰島素上升,。 

②非致齲齒性，口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分解利用,，不產(chǎn)生酸和葡聚糖,，不會造成蛀牙，特別適合兒童食用,。 

③低熱量,，適合高血壓、高血脂,、肥胖及害怕肥胖的人群食用,。 

④高耐受性，很多甜味劑,，如山梨醇,、木糖醇、氫化葡萄糖漿,、麥芽糖醇漿及很多低聚糖,，如食用過多會造成腹脹、腸鳴,、腹瀉等不適現(xiàn)象,，因而FAO/WHO都規(guī)定其使用量,，但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大，每日攝入50g不會造成腸胃不適,，因此經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會審查通過,，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定。 

⑤較合理的負(fù)溶解熱,，異麥芽酮糖醇負(fù)溶解熱只有—39.4KJ/kg,，因此不會在品嘗中出現(xiàn)不適的冰涼口感。 

⑥甜味純正天然,，可與其它強(qiáng)力甜味劑（如甜蜜素,、甜菊糖）配合使用，掩蓋其它強(qiáng)力甜味劑的不良味道,。 

⑦高穩(wěn)定性,，異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性,，非常穩(wěn)定,，在較強(qiáng)的酸、堿條件下也不水解,，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素,，與蔗糖相比，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上,；也不會和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，如與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數(shù)微生物利用,，因此,，使用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的食品具有更長的貨架期。 

⑧非吸濕性,，與蔗糖,、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性。在25℃相對濕度為70%時,，基本沒有吸濕,，便于包裝和運(yùn)輸。 

⑨異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子,，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用,，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進(jìn)雙歧桿菌的生長繁殖,，維持腸道的微生態(tài)平衡,，有利于人體的健康。 

【產(chǎn)品包裝】異麥芽糖醇內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝,。凈含量25kg,。

【產(chǎn)品貯存】異麥芽糖醇貯存于干燥,、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年。