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技術(shù)文章

D-異抗壞血酸鈉作用 D-異抗壞血酸鈉添加量

閱讀:7013          發(fā)布時(shí)間:2020-7-3

D-異抗壞血酸鈉主要用于食品業(yè),,用作食品的抗氧化劑,廣泛用于肉食品,、魚食品,、啤酒、水果汁,、果汁,、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn),、乳制品,、果醬,、咸菜,油脂等,。

D-異抗壞血酸鈉在產(chǎn)品里面添加量:D-異抗壞血酸鈉的用量為0.5~1.0/kg,。對(duì)冷凍魚類,在冷凍前用0.1%-0.8%的水溶液浸漬,。對(duì)果汁等飲料的使用量為0.01%~0.03%,。蘋果調(diào)味醬罐頭,0.15g/Kg(單用或與抗壞血酸合用量)午餐肉,,熟肉末,,熟豬前腿肉,熟火腿,,0.5g/kg(單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量,,以抗壞血酸計(jì)),桃子,、蘋果醬:2g/kg,,水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l,,啤酒0.03g/l,。(FAO/WHO(1977))。

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