中國食品安全現(xiàn)狀,、問題及對策戰(zhàn)略研究
中國工程院發(fā)布的《中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究》項目成果顯示,，我國食品安全水平在不斷提升,，但仍處于食品安全風險隱患凸顯期和食品安全事件高發(fā)期。
中國食品安全問題,，連續(xù)排在*
在上,，2009年-2013年歐盟食品飼料預警系統(tǒng)RASFF通報的中國食品安全問題達3706件，在通報的144個國家和地區(qū)中連續(xù)五年排在*,。2014年消費者調(diào)查顯示,，消費者高度關注食品安全，但滿意度僅為13%,。
對此,，中國工程院于2012年啟動了“中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究”重大咨詢研究項目,，由時任中國工程院副院長旭日干院士任組長,，近20位院士和300多位食品領域?qū)＜夜餐瑓⑴c研究。
中國工程院提出“制定國家食品安全中長期戰(zhàn)略規(guī)劃和發(fā)展路線圖,；實施國家食品安全重大科技專項,，提高食品安全技術創(chuàng)新能力,；構建國家食品安全風險預警網(wǎng)絡平臺；提高我國食品營養(yǎng)與民眾健康水平,，列入我國中長期發(fā)展綱要,；奶牛生產(chǎn)性能測定大數(shù)據(jù)我國奶業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動轉(zhuǎn)型發(fā)展；加強食品工業(yè)道德建設”等系列建議,。
我國食品安全在四個方面存在風險
項目執(zhí)行組副組長,、中國工程院院士龐國芳進一步說，除了食品質(zhì)量安全方面的隱憂,，我國還面臨食品營養(yǎng)缺乏和過剩雙重的挑戰(zhàn),。一方面，欠發(fā)達地區(qū)兒童成長發(fā)育遲緩,、缺鐵性貧血等營養(yǎng)不良狀況依然沒有得到解決,。
目前，我國1/3以上的河段受到污染,，很多城市水域污染嚴重,，90%的地下水遭受不同程度的污染，其中60%污染嚴重,；耕地污染方面,，土壤總超標率為16.1%，其中中度和重度污染占2.9%,。2010年*次污染普查顯示,，農(nóng)業(yè)面源污染物已超過工業(yè)7.5倍。在這樣一個大的環(huán)境下,，食品安全不可能獨善其身,。
總結起來，我國食品安全在四個方面存在風險,。*,，病原微生物污染是造成食品中毒死亡的主要原因；第二,，31個省會城市直轄市蔬菜水果農(nóng)藥殘留檢測結果顯示,，農(nóng)獸藥濫用是當前食品安全源頭污染的主要來源，我國農(nóng)獸藥應用仍然處于無序狀態(tài),；第三,，重金屬、真菌毒素等污染物構成糧食食品安全長遠隱患,，其中,，糧食重金屬污染物主要為鎘、砷,、鉛和汞,，而重金屬超標率較高的糧食區(qū)域在南方和西南省區(qū),；第四，非法添加,、摻雜使假和欺詐仍是我國現(xiàn)階段突出的食品安全問題。
制定國家食品安全中長期戰(zhàn)略規(guī)劃（2016年-2030年）
世界發(fā)達國家食品安全演進歷程證明,，食品安全水平與經(jīng)濟發(fā)展水平密切相關,。1880年前后，上食品行業(yè)也曾摻假現(xiàn)象泛濫,；20世紀初中期,，環(huán)境污染、濫用農(nóng)獸藥,、化肥等農(nóng)業(yè)投入品負面問題嚴重,。
龐國芳院士指出，項目組建議,，制定國家食品安全中長期戰(zhàn)略規(guī)劃（2016年-2030年）,，總目標是，不斷提高發(fā)現(xiàn)能力,，促進監(jiān)管前移,，落實預防為主的持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略；實施國家食品安全重大科技專項,，提高食品安全技術創(chuàng)新能力,；發(fā)揮大數(shù)據(jù)食品安全作用，制定食品中病原微生物,、環(huán)境污染物,、農(nóng)獸藥殘留、營養(yǎng)成分和國民健康指標,、食品真實性（摻加物和欺詐成分）等五項基礎監(jiān)測計劃,，構建國家五大食品安全風險預警網(wǎng)絡平臺的建議；提高我國食品營養(yǎng)與民眾健康水平,，列入我國中長期發(fā)展綱要,，并制定2016年-2025行動計劃；奶牛生產(chǎn)性能測定大數(shù)據(jù)我國奶業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動轉(zhuǎn)型發(fā)展,，在新中國成立百年時,，我國必將建成奶業(yè)強國；加強食品工業(yè)道德建設,，重塑食品工業(yè)是道德產(chǎn)業(yè)崇高形象,。
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